世界卫生组织（WHO）、美国心脏病协会（AHA）和中国营养学会等权威机构均建议普通成年人每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克。而2007年5月我国卫生部心血管病防治中心发布的《中国成人血脂异常防治指南》则要求高脂血症者把胆固醇摄入量控制在每天200毫克以下。但是追根溯源，胆固醇也是人体必不可少的营养物质，它对人体的作用如下：

    1.合成激素：如其中的7–脱氢胆固醇是维生素D的重要来源，而钙则需要维生素D的促进才能被人体吸收，从而起到强健骨骼等作用。

    2.构成细胞膜：人体每个细胞的构成都离不开胆固醇，尤其是我们的大脑，那是胆固醇含量最高的部位。

    3.形成胆酸：胆酸是胆汁的重要组成部分，而我们的脂肪消化是绝对离不开胆汁的。

为了满足自身需求，人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇，其中30％需从食物中补充，而人体只有在胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上的情况，从而引发心血管疾病。

虽然1个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克，但是鸡蛋所含的甜菜碱和叶黄素对降低心脏病的发病率都有一定贡献，而且蛋黄中的卵磷脂是超强的乳化剂，可以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。建议高脂血症的人群的胆固醇摄入量控制在200毫克以内，每天吃1个鸡蛋或隔天吃1个为宜，最好选择水煮蛋、蛋羹等。

    重要信息：中国中医科学院广安门医院黄世敬教授团队长期致力于心脑血管病、高血压、冠心病、高脂血症、抑郁症、脑白质病、帕金森病、更年期综合征、骨质疏松及颅内肿瘤术后等病的中医药防治研究。近期开展“开心解郁丸治疗抑郁症临床研究”，如果您：1、符合抑郁症诊断标准，2、符合中医元气亏虚，气血郁滞证诊断标准，3、年龄在18－70岁。就有机会加入我们的临床研究，并将获得：治疗前后安全性检查包括血、尿常规、肝功、肾功、心电图检查、量表检查及研究用药全部免费。若有意自愿参加者，详情请于我院老年病科（门诊楼二楼9诊室-周一上午）；特需（门诊楼十一楼18诊室-周一下午）咨询，亦可参照黄世敬医生个人网站《广安门医院招募抑郁症患者志愿者》。