案例

自从老张患了痛风后，海鲜不敢吃，肉汤不敢喝，高嘌呤的食物也都记在脑子里一律避免，可前段时间，痛风又发作了，疼的老张现在只敢吃素。

仔细一问，二十年的饮酒史，每天二两白酒下肚，痛风能不找上门来吗？

最容易诱发痛风发作的食物搭配是海鲜+啤酒，不仅因为海鲜的高嘌呤催发了痛风，更是由于啤酒也会升高血尿酸。

研究表明：酒精摄入和痛风、高尿酸血症的风险增加有明确关联！

酒，为何升高了血尿酸？

尿酸是身体产生的代谢产物之一，正常情况下，尿酸产生后都可以通过排尿和排便清除。但长时间的产生过多或排出减少，就会导致痛风、肾结石、肾功能受损等一系列的问题。

血液中尿酸的来源有两个部分：

一部分来源于自身体内生成（核苷酸和核蛋白的分解，饮食不能控制）。

另一部分来源于高嘌呤食物的摄入（饮食可以控制）。

饮酒后，身体内原本正常进行的物质代谢过程被影响，生成了大量类似于尿酸的酸性物质（乳酸和酮体），和尿酸一样要从大便和尿液中排出去，尿酸有了“竞争对手”，排出只能减少。

此外，啤酒中含有大量的鸟嘌呤，在体内分解代谢后又加速产生尿酸。也就是说，喝酒不仅仅能增加尿酸生成，还会造成尿酸不能顺利排出，不戒酒何以“平”尿酸。

高度注意葡萄酒和各种酒精饮料

国家食品药品监督管理总局（CFDA）公布的致癌物清单中，酒类和含酒精饮料被列为明确的一类致癌物，和肝癌、食管癌等癌症的发生有关。

全球医学顶级期刊 The Lancet （柳叶刀），8月份发表最新研究表明，酗酒会导致早死和残疾，即使是少量饮酒，也会对健康造成损害，小酌怡情、大酌伤身的说法不攻自破。

同时，刊登在美国医学杂志「the american journal of medicine」的一篇文献，记录了研究人员在2003-2012年间分析了724名痛风患者饮酒与不饮酒期的痛风复发规律，研究结果表明：

所有类型的酒精饮料，包括葡萄酒、白酒和啤酒以及市面上含有酒精成分的饮料，都和痛风的复发以及高尿酸血症有关。

痛风以及高尿酸血症患者，不仅要严格戒酒，更要警惕看似健康的葡萄酒以及米酒、果酒、鸡尾酒等含有酒精成分的饮品。

现在你知道为什么啤酒加小龙虾的“完美搭配”，会导致痛风发作了吗？

参考文献：

1. Towiwat P, Li Z G. The association of vitamin C, alcohol, coffee, tea, milk and yogurt with uric acid and gout.[J]. International Journal of Rheumatic Diseases, 2015, 18(5):495-501.

2. 顾景范, 杜寿玢, 郭长江. 现代临床营养学-第2版[M]. 科学出版社, 2009.

3. Neogi T, Chen C, Niu J, et al. Alcohol Quantity and Type on Risk of Recurrent Gout Attacks: An Internet-based Case-crossover Study[J]. American Journal of Medicine, 2014, 127(4):311-8.