家常菜营养又健康
2016年11月03日 【健康号】 晶晶😄

   我喜欢吃黑木耳……经常都配菜吃,今天说说家常菜木耳卷心菜炒瘦肉

   1、水发木耳去杂洗净;卷心菜洗净,切成小斜片;瘦肉切片。2、炒锅内放植物油烧热,下葱花、花椒粉爆香,随即下肉片和醋煸炒。3、放入卷心菜,炒至菜片油润明亮时,放入木耳,加盐,继续煸炒至熟,出锅装盘即成。

   适用人群:各型糖尿病患者以及合并冠心病高脂血症者辅助食疗。医师评说:黑木耳味甘性平,能润肺益胃,活血止血,润燥养荣,补脑降脂;猪肉甘咸,性平,滋阴润燥,补血;卷心菜甘平,益脾和胃,缓急止痛,现代研究表明其还有提高机体免疫功能,防癌、抗高胆固醇症等功效。

   营养师提示:黑木耳营养丰富,滋补强壮,被誉为“素中之荤”。它含有大量胶质,可起到清胃、涤肠功能。黑木耳含钙与铁量较高,还含有卵磷脂和脑磷脂,临床研究证明还有降血脂、防止血小板聚集、抗辐射、抗衰老,提高机体免疫力等功能。糖尿病及心脑血管疾病患者宜常食用

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