食管癌手术后，腹泻的病人主要考虑跟切除了胃的迷走神经有关系，导致了胃肠的功能紊乱，肠道蠕动加快，食物的消化和吸收，都受到了一定的影响，所以说，可以从以下几个方面来考虑：

一、调整饮食结构，患者术后会腹泻的情况，通过合理膳食，也就是说，通过低脂肪的一个膳食，高糖、高蛋白的一个饮食，可以改善病人腹泻的这情况。

另外就是对症治疗，给一些胃的酶合剂，胰酶的一个合剂等等像复方消化酶，胰酶胶囊等等，帮助营养物质的一个消化，从而改善病人肠道紊乱的情况。

另外，可以对症用一些止泻的药物像苯乙哌啶、次碳酸铋，还有一些像蒙脱石散等等都可以用。

此外，也可以考虑通过中医中药辨证施治的治疗，从而改善病人腹泻的这个症状。在此期间，禁止吃辛辣刺激的食物，适当的吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝温开水，有利于病情恢复