小龙虾的不同部位中重金属含量大致分布为：
铅：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉
镉：虾黄＞虾头＞虾肠＞虾壳＞虾尾肉
铬：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉
总汞：虾尾肉＞虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄
那么，怎么健康食用小龙虾？实验人员给出以下建议：
1、小龙虾应从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。
2、选购时，应尽量挑虾壳较软、光泽自然、背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐、个头大小均一、感官无异常的小龙虾。
3、买回来的小龙虾，最好放在清水里养一段时间，让它们吐净体内泥沙。
4、烹饪过程要烧熟煮透，食用时，要剥壳去除虾头和虾肠。