人参跟萝卜的成分是一样?
2018年01月06日 【健康号】 李诗贤

有人说人参萝卜长得差不多,特别是整个腌制的萝卜,跟人参更为相似。我们都知道人参是个滋补身体的好东西,而萝卜是日常生活中常会吃的食物,两者因为形似会被人做以比较,其中就有很多人疑问,萝卜跟人参的成分是不是差不多的,那这到底是真的吗?


其实细分下来,人参跟萝卜有3个不同: 

1、植物分类:人参和萝卜不是同科。因为两者成分的不同,所以人参入了药而萝卜成了菜。就像人与人之间、物与物之间的区别,有一定的共性,又有区别的个性。

2、作用:我们都知道人参是适合温补的,不仅能补脾肺还能养元气,对于体虚,大病初愈的人来说都是一味良药。比较适合那些容易头晕眼花、爱出汗血压偏低、怕冷的人群。反而萝卜的性平微寒,给人起到的作用常有清热解毒、健胃消食、顺气利尿、生津止渴等等功效。


可以说跟人参是比较相反的类型。

3、药理:从药理上面来看,萝卜是泄气的,人参是补气的。萝卜吃多了会促进肠道蠕动,加强消化当然也会多屁,而人参则是大补之物,所以常人不适宜吃,容易造成流鼻血这种上火气的情况出现。

两者在成分上一定是有多区别,不能混为一谈,在日常生活中只要根据实际情况使用,运用得当,都会发挥其保健作用,有利于身体的健康。

那么在日常生活中这两者怎么食用比较好呢?

人参:
1、炖服:人参切成2cm薄片左右,用瓷碗加水,封口蒸炖4-5个小时。

2、嚼食:每个可在口中含有1-2薄片人参细嚼,能起到很好的生津提神,甘凉可口的作用,这个方法相对简单。

3、泡酒:泡酒的时候用50-60度左右的白酒,将人参切片后放入泡酒瓶,不过饮用的时候要适量。

4、炖煮食品:因为食用人参的时候会带有一定的苦味,如果和一些肉类,如瘦肉、鸡、鱼等一起烹煮,能减少苦味的同时滋补强身。

萝卜:
1、把胡萝卜切片状,加调味品用足量的油炒;

2、把胡萝卜切块状,一起用压力锅炖煮。用这个方法烹煮可以减少其与空气的接触,这样能较好的保存β-胡萝卜素。

值得注意的是:胡萝卜不能跟酒一起食用。有调查显示,胡萝卜中富含胡萝卜素,跟酒精混合,会在人体的肝脏中产生毒素,导致肝病

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