62岁的湖北陈阿姨，是个独居老人。儿女也都长大成人，在市区里发展，现在年轻人生活压力都大。陈阿姨从来不想打扰儿女，因此每个月都靠自己几百块的退休金勉强度日。因此平时生活中异常节省。经常买一些打折的蔬菜水果吃。

据陈阿姨自己讲：自己喜欢吃水果。而买些焉了或者只坏了一点的水果，价格便宜。而且自己稍微处理一下跟新鲜的没什么两样。就这样一吃就是几年。陈阿姨怎么也想不到，正是这些东西给自己健康埋下了隐患！

去年过年，陈阿姨老是觉得胃痛难忍。而且人也迅速消瘦了很多。在儿女的劝说下赶紧去医院检查，一查竟是查出胃癌！医生表示：胃癌的发生与多种因素有关，但是绝对与她吃那些不新鲜的水果蔬菜脱不了关系。对此，陈阿姨一家人都后悔不已。

平时我们经常看见超市会处理一些不好的蔬菜水果，很多老人都喜欢排队买，那么这种水果对人体有什么危害呢？

医生表示，在烂水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说他们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，严重的有致癌可能，尤其是胃癌的发病率会大大提升。重要的是即使切掉烂的部分，其他部分也已经被污染，不能食用。

那么除过发霉水果外，还有什么常见的食物要尽量避免呢？

1．各种霉变食物

对于霉变食物的态度应该是立马扔掉！如受潮的粮食，或者是久置的坚果，抑或是清洗不当的菜板。其中都含有大量的一级致癌物黄曲霉毒素，这种毒素毒性强于砒霜68倍，常吃易导致肝癌胃癌的发生。

2．烧烤煎炸食物

食物的烹饪方法对于品质非常重要。尤其是烧烤类食物，含有大量的苯并芘。油炸食物含有丙烯酰胺，都属于强致癌物。因此饭菜的烹饪应该尽量避免这样的烹饪方式，尽量选择蒸煮，焖等做法。

3．腌制类盐渍类

很多人喜欢吃一些泡菜，咸菜类的佐味食品，但是这些食物的腌制过程中，产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与胃中的蛋白质结合产生亚硝胺。也是一种强致癌物。对胃黏膜有很强的损伤作用，因此应尽量避免。

事实上但是胃癌的成因又不单单局限在这一个。饮食不规律，长期压力过大，环境污染等也都是导致胃癌的原因，所以一方面要注意饮食健康，另一方面生活中应该积极的养胃。

日常养胃，三个好习惯天天坚持，胃健康癌症远离你！

一．三餐定时

三餐定时可以有效的避免暴饮暴食和过饿的状态。暴饮暴食会加重肠胃负担，过饿会导致胃酸分泌过多，引发烧心，胃酸等毛病。三餐定时可以让胃保持缓慢工作状态。有利于胃部健康。

二．多吃碱性食物

碱性食物相比于酸性食物可以起到缓解胃酸、缓解返酸、烧心等症状的作用，除此之外，多吃碱性食物可以保护胃黏膜，防止胃部受到侵害。常见碱性食物有猴头菇等。

还有一种新疆的高碱性蔬菜，不仅可以养胃，而且可以防癌。《本草纲目》中这样记载：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。长吃可以缓解胃炎，胃溃疡等疾病，现代医学证明，其对杀死幽门螺杆菌还有一定的效果。除此之外，其中含有的皂苷，以及生物类黄酮对于防癌有很好的效果。

但是恰玛古产地遥远，将其搭配猴头菇，姬松茸等碱性食物后打磨成猴菇恰玛古粉，每天早上喝一杯，可以很好的养胃防胃癌。

三．每口饭咀嚼30次

多咀嚼也可以减轻肠胃负担，有利于为肠胃减负。每口饭细嚼30秒能使致癌物资的毒性下降。咀嚼时唾液的分泌能下降亚硝酸化合物对细胞的攻击，转变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有显著的解除作用。