百合煮的糯糯的，或者炒的脆脆的，都好好吃，非常爽口。但是你们可知道它还有神奇的药效，用对了，不比任何一种中药效弱。

百合作为中药，我国最早记载于《神农本草经》，其性寒味甘，有滋阴清肺、化痰止咳、宁心安神的功效。《本草述》称:“百合之功，益气兼利气，养正能祛邪，为渗利和中之美药。”

典籍记载

《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。

《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。

《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。治狂叫，惊悸，杀蛊毒气，乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂证。

《医学入门》：治肺痿，肺痈。

《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。

《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。

总结一下：百合，性味甘；微苦、微寒。归经心、肺经。功能：养阴润肺，清心安神。主治阴虚久咳；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。



药食同用功效

养肺润燥

肺为娇脏，喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了，中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。

宁心安神

百合有清心除烦、宁心安神的效果，常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。善用百合养生，对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。

美容养颜

中医有“肺合皮毛”一说，具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生，皮肤不干燥，脸上皱纹少。

增强免疫功能、防癌抗癌

现代药理学表明，百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力，对各类恶性肿瘤均有较好的抑制作用。



百合的食疗菜谱

1、莲子百合煲瘦猪肉

原料：百合、莲子各60克，瘦猪肉50克，白酒、食盐、生姜、味精适量。

做法：挑选好瘦猪肉，将瘦猪肉切片，再加入莲子和百合各60克和适量水、生姜、白酒，小火煲45分钟，至莲子和瘦猪肉熟烂，再放入上述调味料即可。

功效：润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中。

注意：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。但由于百合微寒，因此孕妇最好不要食用，另外，风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

2.百合冬瓜汤

原料：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚，食盐和食用油适量。

做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。

功效：清凉祛热，解暑。

注意：孕妇慎用；寒湿者勿食。

3.百合炒虾仁

原料：鲜百合50克，鲜虾仁200克，食用油、料酒、青红椒、食盐、味精等适量。

做法：
（1）将虾处理干净；鲜百合掰成小片，削去黑边，洗净；青、红椒均洗净，切片。
（2）油锅烧热，下入虾爆熟，再入百合、青红椒同炒片刻。
（3）调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。

功效：健脾利湿、清热降脂。

注意：本品适用于心脑血管疾病患者、肾阳不足、体倦、腰膝酸痛的人群。高蛋白过敏者勿食。