【养生】它是菜中皇后!防癌、降血糖、护血管,好处太多啦!
2018年11月17日 【健康号】 郭飞     阅读 8099


“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸你会流泪……”洋葱可不止会让人流泪,它富含丰富的营养素,吃了对人的身体有多种好处。一起来看看!
洋葱,营养价值非常高
1
预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
2
维护心血管健康
洋葱是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。
3
刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,加工时常会因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。
4
降低血糖
洋葱具有降低血糖的功效,因为根据降血糖临床试验,洋葱的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。
5
延缓衰老
洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。
所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。
6
改善便秘
洋葱含有丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,能有效的改善常见的便秘症状。
7
预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告称,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松。
8
改善眼疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
紫皮、黄皮、白皮哪种好
根据表皮颜色,洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种:
1.  紫皮洋葱的营养价值高于浅色洋葱,且口感更脆、辣味较明显,适合短时间快炒。
2.  浅色(黄皮和白皮)洋葱水分和甜度较高,相对难保存一些,更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉。
洋葱要选掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤的,放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。
需要注意的是:患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃,胃溃疡病人也要尽量少吃。
小妙招:把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切,最后切根部。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。
洋葱有这么多奇效,
今晚就给家人做些吃吧!

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郭飞
主治医师
吴江区第四人民医院
骨科,外科
在颈椎病、腰椎病、强直性脊柱炎、股骨头坏死、骨关节炎,膝关节韧带损伤等骨科疾病的诊断和治疗... 更多
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