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中国自古就有粥文化,可以说中国自有文字记载以来,粥的踪影始终伴随左右,占据一席之地。在四千年前,粥主要为食用,从2500年前始有其作药用的记载,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。南宋著名诗人陆游更是极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
然而,一年四时(四季)不同,养生粥的做法也不尽相同,如此才能更好发挥其养生作用。特别是男性,随着年龄的增长,肾气逐渐亏衰,渐渐从龙精虎猛变得力不从心,如何食疗才能起到预防和保健,或者是辅助治疗的作用是很多人关心的问题,《黄帝内经》载:春夏养阳,秋冬养阴。所以冬季男性养生要以固养阴精为本,佐以温阳。
下面介绍一款秋冬颇为适宜的男性养生粥:
茯苓黄精生蚝粥。
材料:茯苓、黄精各20克,杜仲15克,红枣8个,大米200克,新鲜生蚝300克,生姜3片。
烹制:各药材洗净,稍浸泡,红枣去核,生蚝浸泡、洗净;鲜鸡肉洗净。然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚(即“飞水”),药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后加入大米,再沸后改文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之,此量可供3-4人用。
此粥以中药茯苓、黄精和杜仲煲生蚝和鸡肉,有补养气血、滋润心脾,温肾健阳的作用。茯苓能宁心安神、健脾利湿,黄精能养血滋阴,杜仲温肾助阳,而红枣则能补气补血。合而为粥,虽略带少许淡淡的中药气味,但毕竟鲜蚝和鸡肉味美,实为秋冬之靓粥。
外感咳嗽上火者慎服。另外,以粥调理身体,务必要先仔细了解粥的不同功能,做到"对症喝粥"方能达到调理之用。且粥固然有益,但无需顿顿皆食,保证一周两到四次为最佳。
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