如何健康饮酒!
2018年07月16日 【健康号】 窦炜     阅读 9288

        生活中总少不了喝酒,同事聚餐、亲友聚会也都少不了有酒坐阵,然而酒精过量却有害健康。据统计,中国高度白酒的人均消费量占世界第一,超越了战斗民族俄罗斯。同时,我国酒精性肝病的发病率却也是名列前茅。为此,我们每个人不得不重视酒精与健康的问题,如何对待饮酒的问题显得尤为重要。


        一,在酒精的浓度和总量的把控方面
        一方面,酒精度数超过30度,对人体的食道和胃黏膜就有明显的灼伤作用;另外一方面是,一个体重为60公斤的人,其肝脏对酒精的解毒速度约为每小时25毫升。所以,既为了餐桌上饮酒助兴,又可以保证身体的健康,在酒精的浓度上和总量上我们要掌握原则,加以控制。尤其那句,感情深一口闷的劝酒语,可以说是敬酒的一种陋习。而且,西北人还喜欢用大碗喝酒。 


        但是在我国古代:
        首先,文人相互敬酒的时候,只是举杯示意,自己多喝一点儿,或一饮而尽,表示敬意,而对客人不会要求尽饮。
其次,古代的酒,由于其发酵工艺,酒精的纯度一般只有十几度,最高也就是30几度,武松在景阳冈上打虎,喝了十几碗酒,其酒精的真正含量也不是太多。不像现在的白酒,由于是蒸馏工艺,纯度很高,很容易在50度以上。


        此外,即便是欧美人在饮用高度酒的时候,多数也都会加入苏打水或果汁,在极大程度上冲淡了酒精的浓度;另外在酒吧里饮酒的人,并不是为了饮酒,而是为了聊天,往往一杯酒可以喝一两个小时,这样就使酒精进入人体的速度,得到了有效的控制。而我们国人在饮高度酒的时候,完全是不加稀释,而且还喜欢干杯。这样既不利于酒精在肝脏的解毒,也不利于保护食道和胃黏膜,日积月累的损害会使人出现食道癌、胃癌、肝癌等严重的疾病。


        综上所述,如果想合理饮酒,保证健康的话,应该控制酒精的浓度和每次饮用的总量。

        二,那要如何饮用高度酒呢?

        如果是高度酒,应该加以稀释的:以50度的白酒为例,应该加一半的水,这样就变成了25度,二两50度的白酒加二两的清水,其内含有25克纯酒精,完全饮用时间应不少于一小时。这样对我们的胃肠粘膜不会构成明显的损害,酒精对肝细胞也在其负荷范围内。做到以上这些,我们的饮酒方式基本上是健康的。但是酒精对人毕竟还是有害的,佐餐助兴,少饮为好。

        三,如何合理饮酒?

        酒精也可以说是药食同源的食物,在药物功效上讲,它可以活血通经络,对于身体机能差、胃肠功能弱的人,少量饮用还是有好处的。比如:老年人每晚少量饮用,还是有一定益处的,但不推荐高度酒,可以在多种酒类饮料中选一个或交替饮用,也就是葡萄酒、黄酒、啤酒,其酒精度数只有10度左右,每晚餐时佐餐饮用1-2两。


        可以说,合理处理好饮酒问题对身体有莫大的好处。但嗜酒如命对身体则是有害处的,日积月累,肝细胞会累积受损伤,到最后病入膏肓,神医莫救,所以喝酒一定要谨慎!

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窦炜
主任医师
青海红十字医院
消化内科
青海红十字医院消化内科学科主任,主任医师,从事临床工作30年。对消化系统疾病、脂肪肝、肝硬... 更多
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