临床上常有乳腺癌的患者来询问，能不能吃豆腐喝豆浆？其实，“喝豆浆会致癌？”一直是个误传。

为什么乳腺疾病患者，不能吃豆制品呢？误传的理由是：
豆制品含有大量的植物雌激素，可能引起女性患乳腺癌。对于已患上乳癌的女性，因为害怕豆浆会加重病情，而产生恐怖情绪。
近来，发表在《美国临床营养学》杂志上的一项大型调查报告，对这些说法进行了全面否定。

由上海市疾控中心参与，纳入中美9514名乳腺癌患者（其中中国乳腺癌患者占了5042人），平均跟随7.4年的大型调查发现：
摄入大豆异黄酮，不仅不致癌，反而有助降低乳腺癌的复发和死亡危险。

从2002年开始，该中心对这些人追访至2009年6月。研究发现，与大豆蛋白摄取量最低的人相比，那些大豆蛋白摄取量最多的患者，其：
死亡风险，降低了29%，
复发风险，则下降了32%。

豆制品里的植物雌激素，为什么不等于人体雌激素。它的机制是什么呢？

植物激素，具有与人体雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体α(ERα)、雌激素受体β(ERβ)结合，产生与雌激素类似的作用。
但大豆中的异黄酮，通过反式作用，优先结合雌激素受体β(ERβ)，而不是雌激素受体α(ERα)，引起雌激素受体结构改变，产生选择性雌激素受体调节剂作用(SERMs)，从而发挥治疗及预防乳腺癌的作用。

即，两种雌激素的受体靶点不一样，完全不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。

此外，2008年6月国际《营养学杂志》的研究就发文表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低1/3乳腺癌的发病率。

摄入豆制品有很多方式，每天饮用800到1200毫升左右豆浆，就可以达到《中国居民膳食指南》推荐的，每日食用30至50克大豆的标准。