黄芪是百姓经常食用的纯天然药品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。

胡适是我国近现代著名学者，即使在中年以后，他每次讲课时，也总能保持旺盛的精力，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。原来，胡适先生在每次讲课前总要先呷几口黄芪水。

黄芪的由来相传古时有一位善良的老中医，为人厚道待人谦和，十里八乡的人都很敬重他，因为这老医师人老又十分瘦，而且面色淡黄，老百姓就给他起个雅号“黄耆”以示尊敬，意为面黄肌瘦的老者。黄耆在一次上山采药的时候，为救一名打柴失足坠崖的小孩子不幸去世了。人们十分哀痛，就把他埋在崖边，并为他起了坟墓纪念他。过了一些日子，为他扫墓的人发现黄耆坟边长出了一种从未见过的开黄花的草。人们因为爱戴这位老医师，便认为这是黄耆在天之灵不放心百姓而为他们送来的神药。

后来有人用这个草煮水喝，发现非常有精气，干活也不累了，老人喝了腰不疼腿不酸，爬山砍柴也不那么喘了。因为是在黄耆墓旁生长的，就给它起名为“黄耆”，这个名字后来传着传着就传成了“黄芪”。

黄芪养生原理黄芪性味甘温，是一味常用的补气中药。传统中医认为，人体的许多功能靠“气”来完成，人之生存就是“有一口气”，人经亡叫“断气”。气的作用大致分为四种：气可推动人体的生理活动，常指各脏器的生理功能；有护卫肌表、防御外邪的作用，即体虚易致病；有固摄作用，对体液等有统摄控制作用，气虚者汗液不止；还有气化作用，指气来促进精、气、血、精液等作用。

中医认为，气虚可造成许多病证，如易感冒，易汗出；气虚易血瘀，气虚血瘀常导致心、脑血管疾病；气虚者易出血，称气不摄血；气虚常导致肾下垂、内脏下垂称气虚下陷；气虚者易肢肿称气升则水自降。因此利用黄芪补气则可防治气虚诸症，美容养颜，强身健体。

1精选黄芪药膳黄芪不仅能治病，还能养生，黄芪入药膳在我国历史上备受大家喜爱。日常生活中，经常用黄芪煎汤，泡水当茶饮，与糯米煮粥喝，还可配党参、山药、大枣、母鸡、羊肉、猪肉、乳鸽等温补性食品，烹调成老少皆宜的药用膳食，皆有良好的防病保健作用。

黄芪黄豆煲猪脚

材料：猪脚1500克，黄芪10克，黄豆100克，葱姜适量。

制法：猪脚洗净，黄豆泡发待用；葱切段，姜切片。锅中入水，把猪脚放入锅中烧开后加入料酒，烫3分钟捞出，再用冷水洗去猪脚上的白沫；黄芪放入布包中，然后黄芪、猪脚、黄豆、葱、姜一起放入砂锅，大火烧开，小火慢炖到熟烂，按口味放入调料即可。

功效：黄芪补气，猪脚补充胶原蛋白，黄豆也富含蛋白质以及多种矿物元素，因此此汤可以补气养颜。

补虚正气粥

材料：黄芪20g，党参10g，粳米100g，白糖适量。

制法：将黄芪、党参用清水浸泡40分钟，按水煮提取法提取浓缩液30ml。粳米粥将成时加入浓缩液，稍煮片刻即可。早晚各食1次，服时酌加白糖。

功效：补正气，疗虚损，抗衰老。用于内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泻，食欲不振等症。喝粥期间忌食萝卜和茶叶。