一直以来，癌症患者们对要不要忌口存在着困惑。因为，患者们通过私下交流发现，忌口一直没有统一的标准和说法。到底要不要忌口呢？我们还是先要从发物开始了解。
发物的传说
相传，明太祖朱元璋当了皇帝以后，开始残害开国有功之臣，元帅徐达患了“发背”（中医指一种发在背部的毒疮)，最忌吃鹅肉，因为鹅为发物，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐蒸鹅一只，徐达只能吃下去。不久，徐达“发背”扩散而亡。这只是个传说，无证可考，但由此看出中国这个传统美食大国，对食物很有讲究，自然的饮食有时候可以成为发物而变成毒药。
发物的定义
发物从字面上讲，发，包含发作、诱发、复发的意思。一般多为辛热、海鲜、腥气之物，具有发热、发疮、发毒、动风、引发痼疾的等特点。按照民间的经验和传说，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的“发物”。
广义的发物可理解为：在健康人正常摄入，患病服药及病后调理的饮食过程中，因不当饮食而能诱发产生某种病症，或加重病情，影响机体康复的一类食物。狭义的发物，类似于现代医学所指食物过敏，主要是指那些正常食用无毒，但却能诱发某些人过敏，如出现皮肤荨麻疹、过敏性紫癜、甚至休克的食物。从这个意义上讲，人类的食物都有可能成为发物，常由个体差异所决定，并受季节气候、膳食搭配、加工制作等因素的影响，因此，我们所说发物不是绝对的，而是相对的。
海鲜是不是发物
临床上常见很多癌症患者忌口很严，很多东西不吃。民间流传主要有鸡不能吃、海鲜发物不能吃。而这些食品往往富有营养含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸、矿物质、电解质和多种维生素，同时又是肉质鲜美，容易消化，增进食欲的，是理想的佐餐佳肴。有的食品还具有提高人体免疫力和抗癌功能，只要不过敏，完全可以放心地吃！当然，如果还是不放心，查个血，验一下过敏原，查出来确实是鱼虾海鲜过敏的话，那么就忌口。
鸡需要忌口吗？
经常听病人说，不吃鸡也不吃鸡蛋，因为吃鸡容易长肿瘤，有些中医医生也会从众，告诉病人不能吃鸡，主张吃鸭、吃鸭蛋。从医学观点上说癌症病人“忌鸡”的说法是说不通的。鸡含有丰富的蛋白质等营养成分，根据营养学检测和研究，除了蛋白质、脂肪等营养成分比例的细微差别外，鸡和鸭在营养上没有本质的不同。过去，凡病后身体虚弱，都常以鸡为滋补品。肿瘤手术和化疗后，饮食应以清淡易消化为主，此时不宜大补，待机体稍稍恢复，就可以吃鸡和鸡蛋。肿瘤病人，烹调手法可以多样性，保证开胃有食欲。当然，中国传统的腌制食品，亚硝酸盐的堆积是明确有致癌作用的，炸鸡、腌鸡、熏鸡呢，显然不适合现代健康饮食标准。然而，鸡性偏温，有阴虚内热、湿热聚结时以不吃或少吃为好。还有，任何东西都不能吃太多，过犹不及，少量多餐是调理脾胃的基本原则。
癌症的饮食原则
俗话说，三分治七分养。癌症属于消耗性疾病，患者存在营养不足或营养不良现象十分常见。因此，增进食欲、加强营养，对患者的康复十分重要。有人担心吃得太好会促进癌细胞生长，这是没有科学根据的，反而有研究提示癌症患者对蛋白质和热量的需求比正常人高２５—５０％，良好的营养可增强患者的抗癌能力，减少并发症，延长生存期。合理的膳食和营养对癌症病人非常重要，其他食物也是同样的道理，只要是对正常人无害的食物，癌症病人都能吃。所以癌症饮食原则应该是不偏食、不过食，适可而止，注意平衡，主副食、荤素搭配合理，多吃新鲜蔬菜、水果。
癌症的忌口
关于忌口，中医和西医有共同之处，例如，不吃霉变的食物，不要过量饮酒，不吸烟，不要过量食用熏制和烧烤食品，是从现代科学的角度提示人们这些食品易于致癌。中医认为癌症的忌口应因病而异，因人而异，因治疗方法而异，不能笼统地机械地规定能吃什么，不能吃什么。肿瘤病人服用某些中药时也应忌食某些食物，如服食滋补中药人参以后，忌服萝卜。甜的食物、油腻的食物，易助湿生痰，对舌苔很厚有湿阻的患者要忌口。有的食物，质硬而坚，食之不易消化，凡消化不良胃口差的患者则应忌口。