原创 不甜的水果含糖量一定低吗?
2018年12月19日 【健康号】 真相放大镜

甜度≠含糖量!

微医君最近聊了不少关于水果的话题,也收到不少粉丝的留言:

A:微医君,我是个糖尿病患者,所以我吃水果很谨慎,通常会选择甜度低的水果,例如:火龙果……

B:我一直在减肥,虽然水果算是公认的一种健康食物了,但我还是担心其含糖量,不会选择那些吃起来甜甜的水果,相比较而言,火龙果算是最佳的选择了……

提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩,因此,很多人认为不甜的水果,含糖量肯定就少。是不是不甜的水果含糖量就少呢?

 

水果越甜,含糖量越高?

水果甜不甜,不仅仅和含糖量高低有关,也与糖的种类、酸味有直接的关系。

水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖,其中果糖甜度最高,蔗糖次之,葡萄糖最低。所以如果两个含糖量相同的水果,一个含果糖,一个含葡萄糖,那么含果糖的一定就更甜一点。

再比如菠萝和草莓,明明吃起来草莓更甜,但其实相同重量的菠萝含糖量几乎是草莓的2倍。这是因为菠萝的酸味盖掉了它的甜味。

另外从营养学角度看,凡是含有碳水化合物的物质都可称之为糖类。这样看来,要判断一种水果是否为“高糖”水果,光靠口感甜不甜来判定可不行,还得注意一下它的碳水化合物含量。

举个例子:

火龙果吃起来没什么味道,但每100g火龙果中含碳水化合物13.3g,远高于西瓜(5.8g)。

还有猕猴桃、柑橘、菠萝,吃起来酸酸的,但每100g中碳水化合物含量分别为14.5g、11.9g和10.8g,香蕉就更高了,为22g。

总之,不要简单地根据水果的甜度,来判断水果的含糖量的高低。

 

特殊人群吃水果时应注意什么?

水果富含人体所需的矿物质和维生素,对人体健康有重要意义。对于健康人群来说,挑选水果倒是没有什么禁忌,自己喜欢哪种就吃哪种。可是对于糖尿病人或减肥人士来说,在挑选水果时还需要综合考虑其碳水化合物含量,以及它升糖指数

升糖指数(即GI值),是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。糖尿病人和减肥人士应尽量选择碳水化合物含量不高GI值也不高的水果,比如樱桃、李子、柚子、草莓、苹果、梨等。像西瓜、芒果、荔枝等升糖指数高的水果应少吃。

另外,由于水果的含糖量普遍较高,因此减肥人士/肥胖患者一定要注意控制一天的摄入量。《中国居民膳食指南(2016)》推荐成年人每天摄入200~350g的新鲜水果,那么减肥人士就需要适当减少了,一般一天1个苹果+1个橘子的量就差不多。如果特别喜欢吃水果,那么在多吃的同时不要忘记减少主食的摄入量。

*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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