原创 吃素就能远离高脂血症吗?真相在这里!
2021年09月28日 【健康号】 健康资讯     阅读 9686

只吃素就能改善高脂血症吗?真相并不是那么简单。

“高脂血症”即人们常说的“高血脂”,常常被人们认为是一种大鱼大肉、饮食无度而吃出来的疾病。确实,高脂血症与吃得油腻有一定的关系,但只吃素就能改善高脂血症吗?真相并不是那么简单。

吃素能远离高脂血症吗?

首先来明确一下这个问题的答案,不能

这是因为,吃得过素容易导致饮食结构不合理,不一定能起到改善高脂血症的作用,具体原因如下:

图片来源:视觉中国

主食过多

很多高脂血症患者患病后选择不吃肉,并因此增加了主食的摄入。米饭、面包、面条等食物含有大量容易吸收的碳水化合物,一旦摄入过多,超过身体的需求量,这些碳水化合物就会在人体内变成大量葡萄糖,进而生成甘油三酯储存下来,而高甘油三酯血症就是高脂血症的一种。

选择不当

少了荤菜的搭配,素食者相对容易感到饥饿,此时如果选择坚果来充饥就得不偿失了,因为瓜子、芝麻、板栗、花生、核桃等坚果的脂肪含量较高,过多摄入同样容易导致甘油三酯升高。同样,如果在烹饪素菜时使用了大量的油,也会导致脂肪的过多摄入,并不能起到改善高脂血症的目的。

营养不良

选择素食的高脂血症患者常常同时减少蛋、奶、肉的摄入量。然而,这些食物富含优质蛋白质,其氨基酸组成接近人体所必需的氨基酸模式,易于合成人体所必须的蛋白质,吸收利用率高。优质蛋白质的摄入对于人体营养健康有着积极的意义,可使得肥胖高脂血症人群的体重出现下降,心血管危险因素水平得到改善,选择素食可能会使这部分人得不偿失。

改善高脂血症的饮食方法

想要调理高脂血症,首先应了解血脂。血脂,就是血浆中的中性脂肪和类脂的总称,中性脂肪也叫甘油三酯,类脂包括磷脂、糖脂、固醇、类固醇等。我们所说的高血脂最常见的有两种情况,一是高甘油三酯血症(血甘油三酯含量高于1.7毫摩尔/升),二是高胆固醇血症(血胆固醇含量高于5.72毫摩尔/升)。

图片来源:视觉中国

仅血胆固醇升高而血甘油三酯正常者,合理饮食的关键是要限制胆固醇。应少吃或不吃胆固醇含量高的食物,如动物大脑、内脏、五花肉、蛋黄、蟹黄等。对于一些胆固醇含量并不高的食物,如:猪里脊、鸭肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鲤鱼等,可适当吃一些,以补充营养。 

仅血甘油三酯升高而血胆固醇不高者,则应先限制进食量,增加运动,使体重降到正常范围。更为具体方法是:控制碳水化合物的摄入,尽量少吃,因为这类食物可以在体内吸收转换为甘油三酯;同时积极戒酒,血液中酒精浓度长期升高可促使甘油三酯含量上升。但是,对于鸡蛋、蚌、螃蟹、扇贝等含胆固醇较多的食物可适当放宽。 

图片来源:视觉中国

对于血胆固醇和血甘油三酯均高者,建议对饮食的控制要十分严格,可参考以下原则:

三多

多蔬果、多粗粮、多豆类。保证餐餐有蔬菜,每天摄入500克以上的蔬菜,每天摄入300克以上的水果。另外,建议每天用燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮或绿豆、红豆、扁豆等杂豆(80 克以上)替代精米细面。

三少

少油、少糖、少胆固醇。尽量避免食用动物油和人工油,各种植物油也应交替使用,每日控制在25 毫升以内(大约每餐1勺);尽量不吃甜食、含糖饮料和零食等;尽量不吃胆固醇含量很高的食物。

改善高脂血症的运动方法

高脂血症人群在注意饮食的同时,还应该保持适度运动。当前气温适宜,正是运动的好时机,可以根据自身情况做一些中等强度的运动,如中速步行、慢跑、骑自行车、跳绳、跳健身操、太极拳、爬山、乒乓球、羽毛球、网球、游泳等。

图片来源:视觉中国

需要注意的是,运动强度必须控制在已确定的有效范围之内,一般以运动时心率加快的程度来评定 , 一般控制在 100~145 次 /分钟或心率加快到最大心率(最大心率一般为210减年龄数)的77 %左右。

推荐每次运动时间为20~60分钟,有效心率的保持时间则要达到10~30分钟。每周运动 3~5 次为宜 , 运动前先做 5~10分钟预备动作,运动终止前,也应有 5~10分钟的减速期。

温馨提示

若合理调整饮食结构、加强体育锻炼后,仍不能使血脂降至理想水平,就应当在医生指导下进行药物治疗,以免延误病情



参考资料:

[1]梁丽娟,饮食及运动干预对高脂血症患者血脂水平的影响,现代临床护理,2014-13

[2]张婧婕,慢病人群增加优质蛋白质摄入的思考与建议,中国食物与营养,2021-05

[3]张昕,吃素就能降血脂?小心适得其反,家庭科学,2019-08

[4]宋浩明,素食主义就能远离高血脂吗,食品与生活,2020-02

[5]莘华,通过饮食控制高血脂有效吗,养生大世界,2008-05


提示x

您已经顶过了!

确认
1
|
请选择举报原因
垃圾广告信息
色情低俗内容
违规有害信息
侵犯隐私、虚假谣传