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现在的孩子学业重、用脑量大,不吃早餐除了会因缺糖少氧导致脑细胞“停电”、肥胖、胃病、胆结石和营养不良外,还可能会导致孩子贫血。
如今的孩子学业太重,睡得晚导致早上赖床,起来后匆忙之下,早餐要么不吃,要么随便抓个大饼油条、面包蛋糕应付了事。对于早餐,不吃或者不会吃都易导致孩子贫血。在许多人的早餐中,含铁的食物是较少的。一般来说,普通牛奶里含的铁不如配方奶多,蔬菜里含的铁则不如肉类食品多,而在肉类食品中,红肉(猪肉、羊肉)又比白肉(鱼、鸡)含铁要多,且更易吸收。每日早餐食品的种类应由谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品、豆类和豆制品、油脂类等组成。也就是说,早餐一杯奶、一片面包、一个鸡蛋、几片香肠再加几颗花生或者青菜水果,营养就足矣。其中,鸡蛋对预防贫血很有效果。河北医科大学第二医院儿科王新良
除了贫血,不吃早餐更直接的后果是使孩子成绩差。早餐对于大脑来说等于是充电的过程,饿着肚子上课会造成注意力不集中,反应迟钝,认知能力差等。
摘自《儿童营养疾病家庭养护》,人民军医出版社,2009年,王新良主编
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