每次查房，看到病房里瘦骨嶙峋的肺癌病人，我们都不忘跟病人和家属一再交代一定要加强营养，补充优质蛋白质。家属就会如数家珍地说，每天换着花样花几个小时熬各种汤，比如鸽子汤、黄鳝汤、排骨汤之类。遇到这样的家属，我们必然要科普一番，到底哪些食物才是补充营养的。

癌症病人多喝汤能补充营养吗？

答案是不能！很多患者和家属都认为汤的营养价值最高，认为所有的营养精华都在汤里。病房里经常发生患者喝汤，家属吃肉的情况。实际上，我们日常炖汤中食物的营养成分只有极小部分融入到汤里，并且还会受到盐浓度和熬汤时间的影响。

科学实验验证，汤里的成分主要是较多的脂肪颗粒、嘌呤、微量元素和无机盐，汤的营养只有原料的 5%~ 10%，蛋白质成分微乎其微，患者真正需要的蛋白质成分都是在肉里。癌症患者经常喝这种高嘌呤的浓汤，反而会对健康造成严重影响，可能会引起高尿酸血症，有痛风症的患者，可能会诱发和加重其病情。

肿瘤患者，如果只通过喝汤来补充营养，而不吃汤里的肉的话，很可能就会导致蛋白质和能量缺乏，进而引发或加重营养不良。可见，汤不是良好的营养来源。

癌症病人到底该如何补充营养？

肿瘤患者在面对肿瘤发生、发展时的高代谢状态，及接受手术、放化疗等抗肿瘤治疗时的高应激状态时，肿瘤患者是处于能量消耗和蛋白质需要量都增加的状况下的，补充营养极其关键。补充营养大原则就是尽量补充优质蛋白质，比如动物里面有鱼虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等，还有蛋类、牛奶、酸奶，这些都是蛋白质含量比较丰富的。

植物里面含蛋白质较高的是燕麦片，除了含植物蛋白，还有膳食纤维及其他营养素。此外也要补充膳食纤维、微量元素和维生素，比如胡萝卜、番茄、各种绿色蔬菜及各种水果等等，整个营养的食谱要丰富多样化，营养要均衡。平时鼓励病人少食多餐，每天适当加餐。

对于食欲不振，有明显的能量和蛋白质摄入不足时，建议咨询专业营养师，在营养师指导建议下采用特殊医学用途配方食品，其营养密度高，营养素齐全、均衡，可作为肿瘤患者长期营养补充的选择。比如肠内营养剂安素或能全素，在临床就用得比较多，在补充均衡营养方面明显优于价格更高的蛋白粉。

肿瘤患者不需要忌口，不要相信能饿死癌细胞的错误传言而盲目忌口。也不要相信各种“发物”的传言，觉得这不能吃，那不能吃，对肿瘤患者来说，不存在发物一说。