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每次查房,看到病房里瘦骨嶙峋的肺癌病人,我们都不忘跟病人和家属一再交代一定要加强营养,补充优质蛋白质。家属就会如数家珍地说,每天换着花样花几个小时熬各种汤,比如鸽子汤、黄鳝汤、排骨汤之类。遇到这样的家属,我们必然要科普一番,到底哪些食物才是补充营养的。
癌症病人多喝汤能补充营养吗?
答案是不能!很多患者和家属都认为汤的营养价值最高,认为所有的营养精华都在汤里。病房里经常发生患者喝汤,家属吃肉的情况。实际上,我们日常炖汤中食物的营养成分只有极小部分融入到汤里,并且还会受到盐浓度和熬汤时间的影响。
科学实验验证,汤里的成分主要是较多的脂肪颗粒、嘌呤、微量元素和无机盐,汤的营养只有原料的 5%~ 10%,蛋白质成分微乎其微,患者真正需要的蛋白质成分都是在肉里。癌症患者经常喝这种高嘌呤的浓汤,反而会对健康造成严重影响,可能会引起高尿酸血症,有痛风症的患者,可能会诱发和加重其病情。
肿瘤患者,如果只通过喝汤来补充营养,而不吃汤里的肉的话,很可能就会导致蛋白质和能量缺乏,进而引发或加重营养不良。可见,汤不是良好的营养来源。
癌症病人到底该如何补充营养?
肿瘤患者在面对肿瘤发生、发展时的高代谢状态,及接受手术、放化疗等抗肿瘤治疗时的高应激状态时,肿瘤患者是处于能量消耗和蛋白质需要量都增加的状况下的,补充营养极其关键。补充营养大原则就是尽量补充优质蛋白质,比如动物里面有鱼虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等,还有蛋类、牛奶、酸奶,这些都是蛋白质含量比较丰富的。
植物里面含蛋白质较高的是燕麦片,除了含植物蛋白,还有膳食纤维及其他营养素。此外也要补充膳食纤维、微量元素和维生素,比如胡萝卜、番茄、各种绿色蔬菜及各种水果等等,整个营养的食谱要丰富多样化,营养要均衡。平时鼓励病人少食多餐,每天适当加餐。
对于食欲不振,有明显的能量和蛋白质摄入不足时,建议咨询专业营养师,在营养师指导建议下采用特殊医学用途配方食品,其营养密度高,营养素齐全、均衡,可作为肿瘤患者长期营养补充的选择。比如肠内营养剂安素或能全素,在临床就用得比较多,在补充均衡营养方面明显优于价格更高的蛋白粉。
肿瘤患者不需要忌口,不要相信能饿死癌细胞的错误传言而盲目忌口。也不要相信各种“发物”的传言,觉得这不能吃,那不能吃,对肿瘤患者来说,不存在发物一说。
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