胃癌，恶性肿瘤之一，病患多，发病隐匿，起病急，发现迟，预后性差，死亡率高。当今，恶性肿瘤已成为我国人民健康的“主要杀手”。据估算，我国消化道肿瘤，发病率，占到成人肿瘤发病率一半左右，严重危害人们的生命健康。

胃癌，是我国第二大癌症，每年胃癌新发病例67.9 万例，死亡病例49.8 万例，全世界近一半新发胃癌患者和死亡病例在中国。因此，生活中，预防胃癌，呵护胃部健康，刻不容缓。

胃癌为何会变得高发呢？其实和我们生活水平提高了，吃的“太好”有关系。不得不说，胃癌多是自己“养”起来的。

医生劝你：这三种食物，少碰才好！

一、油炸食物

油炸的食物通常又香又脆，很受年轻人的喜欢。但它们也是一类致癌可能性较高的食物。

油脂持续受热，以及食物本身经过油炸，都会产生如苯并芘等致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险。

二、熏烤食物

熏烤类食物，美味诱人，深受人们的喜爱。然而，经常吃熏烤食物，患胃癌几率十分高。熏烤类食物，容易产生杂环胺，是一类致癌的化合物。并且，很多熏烤食物，会有腌制过程，易产生亚硝胺类化合物，在胃中直接诱发肿瘤。

此外，烧烤食物，还容易产生苯并芘，也是致癌物质，很容易诱发胃癌、肠癌等消化系统癌症。

三、很烫的食物

生活中，很多人喜欢吃“烫食”，觉得很“爽口”。然而，人体的消化道黏膜，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物。

超过这个温度，黏膜就会被烫伤，如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。

如何预防胃癌？预防胃癌，就是要养好胃！而对于养胃，我们需要这样做：

一、三餐规律

有一句俗话“不要等到饿了才吃饭，不要等到渴了才喝水”，无论是就餐也好，饮水也好，都讲求一个规律，如果经常吃饭不规律，食量必然会时大时小，造成胃肠道负担过重，导致胃出现胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

二、早餐一定要吃好

要使胃健康，就要吃好早餐，而早餐应以暖胃为关键。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。没时间做早餐的话，可以吃点养胃的代餐粉。

《大医典》中有一个沿用至今的养胃食疗方——柯坪芜菁粉，将芜菁、猴头菇、山药、小米、黑芝麻、南瓜子、芡实等多种药食同源的养胃食材打磨得到的。可用于健脾益胃，调理胃部虚弱症状，改善慢性胃炎，适用于各种胃炎、胃溃疡等病症调理。相比于药物，这种食疗并没有任何副作用，可以长期食用。

三、饮食宜软、温、暖、素、鲜

烹调宜用蒸、煮、熬、烩，少吃坚硬、粗糙的食物。进食时不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，与唾液充分混合后慢慢咽下，这样有利于消化和病后的修复。要注意四季饮食温度的调节，脾胃虚寒者尤应禁食生冷食物，肝郁气滞者忌在生气后立即进食。

四、运动可养胃

运动能加强胃肠道蠕动，加强肠胃的消化和吸收功能，还可增加呼吸的深度与频率，促使膈肌上下移动和腹肌较大幅度的活动，从而对胃肠道起到较好的按摩作用。

而胃病患者可以参加太极拳、步行、慢跑、骑自行车等运动。刚开始锻炼时，运动强度宜小。如采用速度缓慢、全身放松的步行，可步行两千米左右，时间每次20~30分钟，改善胃肠功能，对消除腹胀、嗳气，促进溃疡愈合有一定作用。