原创 防癌饮食的八条原则
2016年02月20日 【健康号】 龚益平

       预防癌症的以下八条饮食原则告诉我们什么能吃什么不能吃。

       原则一:食物多样化。注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

       原则二:控制体重。避免体重过重或过轻,成年后最好限制体重不超过±5kg,超重或过度肥胖容易导致患癌症的危险性增高。

       原则三:不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

       原则四:少吃腌制,油炸的食物。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g,腌制食物往往盐的含量过高,并且营养成分的损失较大;高温油炸会产生致癌物丙烯酰胺;地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等有害物质。

       原则五:多吃些粗粮。每天吃600-800 g各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。要限制精制糖的摄入。粗粮中的高纤维素能预防包括乳腺癌在内的多种癌症的发生。

       原则六:多吃蔬菜水果。坚持每天吃400-800 g各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性下降20%。最好每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。

       原则七:减少红肉摄入量。红肉一般指羊肉、牛肉等肉品。每天应少于90g,最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加癌症的发生几率。同时要限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

       原则八:不吃保存过久的食物。不要食用在常温下保存过久、可能受细菌毒素污染的食物。


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龚益平
主任医师
科室及职务:武汉大学人民医院东院区乳腺科主任诊疗专长:从事乳腺癌临床工作30年,教育部公派... 更多
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