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　　合理的膳食制度可防止过饥或过饱，使肠胃保持正常功能，促进营养素的吸收利用。
　　1． 吃饭要定时：肠胃具有储存、机械性消化和化学性消化三种功能，食物需要在胃部停留一段时间才能被充分消化。所以，两餐之间相隔以4~5个小时为宜。科学家研究发现，一日两餐者，蛋白质消化率只有75%；一日三餐者，蛋白质消化率提高到85%。河北医科大学第二医院儿科王新良
　　2． 吃饭要定量：有些人没有定量进食的习惯，可口多吃，不可口少吃，以至饥饱不均。食物消化是个复杂的生化过程，需要在胃肠中利用大量消化液的作用才能完成。胃液中主要含胃蛋白酶和盐酸，除能促进蛋白质消化外，还有消毒杀菌作用。在小肠中含有大量的胰液、胆汁和小肠液。胰液中的蛋白酶、脂肪酶、核酸酶、蔗糖酶、乳糖酶等，可以促使蛋白质、脂肪和糖类的消化。胆汁中的胆盐和胆酸，可以乳化脂肪，促进脂肪吸收。小肠液中的肠激酶、肠肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶等，能为6000~7000毫升，这些消化液是持续规律分泌产生的。所以进食要定量。
　　3． 不暴饮暴食：有些人逢年过节喜欢聚众暴饮暴食，危害极大。暴饮暴食会在短时间内使大量食物进入胃肠，使胃肠负担过重，造成消化不良。暴饮暴食还可能使未经充分消化的食物在胃肠中停留时间长，在肠腔中细菌的作用下会发酵、腐败，产生毒素，刺激胃肠粘膜，毒害肝、肾等器官。暴饮暴食，会使血液过多集中于肠胃，造成心脏等重要器官缺血，导致困倦，工作能力低下。冠心病患容易心绞痛发作。暴饮暴食会使人未老先衰，折损寿命，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等，对脑力劳动者危害更大。
　　4． 零食饮料味再好，不如正餐营养高：我国城市少年儿童普遍吃零食的比例高达97%以上，而各种饮料取代白开水已经成为饮料消费的主流。
　　零食提供的能量和营养素占到一天的30%，但零食中的营养素不如正餐中的全面和丰富。我国的少年儿童偏好的零食种类主要是膨化食品、冰淇淋、巧克力、饼干和糖果等。这些食品大都是含能量高而营养素密度低的食物。家长不应简单、粗暴地禁止孩子吃零食，而要正确引导，让他们学会选择营养相对均衡、全面的零食，在两餐之间补充点零食使孩子既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。但是，生长发育所需要的营养物质主要应从一日三餐中获得，不能用零食代替正餐。大部分饮料呈酸性、含糖，增加致龋的危险性。

摘自《儿童健康红宝书-青春期篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编