人生海海，‘唯有美食与爱不可辜负’，爱实难衡量得失，美食却是可以真实地握在手里，吃进肚里，不抛弃，不放弃，不辜负。但对脑卒中患者来说，却并非如此。

众所周知，脑卒中的发病与患者的不良生活方式息息相关，比如抽烟、缺乏运动、不健康的饮食习惯等。其中，不健康的饮食习惯（高脂、高热量、高嘌呤）会导致高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病和高同型半胱氨酸血症，从而进一步增加脑卒中的发生风险。

因此，卒中发生后，我们要及时地纠正自己错误的饮食习惯，对某些美食实施战略性地放手。

主食篇

主食方面，我们要多吃低糖高膳食纤维的种类，如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。喜欢吃米饭、面条的患者一定要控制自己的摄入量，这类精细粮食虽然可口，但大多高糖低纤维，影响身体健康。

蛋白质篇

蛋白质方面，首选低脂肪高优质蛋白的食物。禽畜类的话我们推荐鸽肉、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等；鱼虾富含不饱和脂肪酸，可以多吃一些；鸡蛋的话要少吃蛋黄，实在喜爱无法割舍的话2-3天吃一个即可；牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，可以每天饮用，不过最好饮用脱脂牛奶；豆类富含豆固醇，还能促进胆固醇排出的作用，也能每天食用，绿豆、黑豆、黄豆、红小豆，豆豆都可。

蔬菜瓜果篇

脑血管疾病患者每天都要摄入足够的蔬菜，以新鲜绿叶类蔬菜为主，比如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。不伴有高血糖的患者还要多吃新鲜水果，比如橙子、柚子、柠檬、桃子、猕猴桃、菠萝、火龙果等。这些瓜果中含有维生素C、钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，预防出血；钾、镁对血管有保护作用，不但可以软化血管，还能除脂降压。

调味品篇

食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，会导致血液粘稠度增加，加重心脏负担，从而使血压升高。因此脑卒中患者不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐摄入量应不超过每日5g，如果合并高血压，每日应不超过3g。

此外，辛辣调味品及咖啡、浓茶这类刺激食物，脑卒中患者一定要忍痛割爱。

现在很多饮料主打自己零卡零糖，实际上为了口感往往添加了阿斯巴甜这类人工甜味剂，这些也建议大家不要食用。

油脂方面的话要以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等，因为这类食物中富含饱和脂肪酸，可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化的发生。

酒篇

脑卒中患者需要限制饮酒。如果实在抵挡不住“微醺”的诱惑，康复后，推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g。15g酒精相当于450 mL啤酒、150mL葡萄酒或50 mL低度白酒。

有一种爱叫做放手，为爱放弃火锅、米饭、大盘鸡，珍珠、奶茶、方便面，戒掉可乐戒油腻。

因为，健康，它值得！

原文参考于2017年脑卒中患者膳食指导。

撰稿 | 松下问伞

编辑 | 慧医视界编辑部

审稿 | 金麦子

总编 | 御医（防御的"御"）