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的汤羹:
如XX牛肉羹、XX玉米羹等。
勾芡就是在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,改善菜肴的色泽和味道。此过程中,加强了淀粉糊化作用,进而使食物升糖作用加强,所以,不建议糖尿病患者喝勾芡的汤。
像下图这样做汤,是不适合糖友喝的。
(2)不选择淀粉类食物多的汤:
如XX丸子、XX猫耳朵等。
所谓的猫耳朵汤,大家不要被可爱的名字迷倒,其实就是类似面团做的汤。
这些汤里碳水化合物含量高,在制作过程中,其表面的淀粉会产生糊化作用,所以也会增强升糖作用。
下图就是猫耳朵汤,不建议糖友喝。
(3)宜选择清汤、富含蛋白质类的汤类:
可以选择如鸡汤、蔬菜汤等(鸡汤注意去油),另外牛奶、豆浆等也可以代替汤的。
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什么时候喝汤?
最好在餐前半小时或者餐后半小时喝汤,做到干湿分离。
如果间隔不了这么长时间,尽量在餐前5-10分钟喝。
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