聪明的大脑吃出来,多吃这些健脑食物,预防老年痴呆
2018年08月09日 【健康号】 上海赫尔森康复医院

老年痴呆症是大脑细胞萎缩退化而引发的不可逆转的器质性疾病,老年痴呆是一种大脑退行性功能失调症,脑部病理变化为弥散性脑萎缩,由于脑神经细胞的大量死亡,造成认知力消失、判断力削弱、方向感迷失、执行功能退化、语言混乱不清乃至人格发生改变。

  老年痴呆症是大脑细胞萎缩退化而引发的不可逆转的器质性疾病,老年痴呆是一种大脑退行性功能失调症,脑部病理变化为弥散性脑萎缩,由于脑神经细胞的大量死亡,造成认知力消失、判断力削弱、方向感迷失、执行功能退化、语言混乱不清乃至人格发生改变。

  不良饮食习惯,如暴饮暴食、嗜酒抽烟、长期油腻辛辣饮食,以及维生素C维生素B12叶酸、锌等营养物质的长期缺乏,会使老年痴呆症的发病率增高。其次,据研究发现,某些微量元素,如铝、铜等若长期沉积于脑内,也是诱发老年痴呆症的重要因素。

  值得一提的是,在我国,不少患者都患有脑动脉硬化、脑血栓、高血压、糖尿病、便秘等慢性疾病,这些疾病对脑部的供血会产生较大影响,若长期供血不足,也极易致病。


  聪明的大脑是“吃”出来的

  一人痴呆,全家不宁,老年痴呆是最可怕的。药补不如食补,大脑是人生存和从事各种活动的指挥中枢,它对营养的贫与富、偏与全均极其敏感,聪明的大脑是“吃”出来的。

  老年痴呆症的预防是首要,对于患有各种慢性疾病的中老年人来说,在饮食营养方面应注意预防和治疗脑动脉硬化、脑血栓、高血压、糖尿病、便秘等症,同时为大脑补充充足的蛋白质、卵磷脂、维生素和各种矿物质,延缓衰老,预防老年痴呆症。

  蛋白质:每天保证饮食中要有14%的蛋白质。

  维生素E:每日补充400~800IU,有助于预防、推迟老人痴呆症。

  矿物质:钙、镁、铜、锰、锌、铁、钼等元素若出现平衡失调,可导致体内脂类、糖类、色素等代谢紊乱,诱发老年痴呆症。注意保持这些微量元素的平衡,对防治老年痴呆症具有重要意义。

  安排”五低三添两高”饮食,保证食物多样化

  已经患有痴呆症的老年朋友补充哪些营养可以延缓病情呢?

  老年痴呆症患者必须严格注意饮食的调节,采取“五低三添两高”的饮食,即低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐、高蛋白质、高维生素饮食。

  两高:

  (1)高优质蛋白饮食:蛋白质是大脑从事复杂的智力活动的基本物质。摄入足够的赖氨基酸、亮氨酸异亮氨酸、色氨酸可促进肾腺素传递活跃,提高记忆和思维,增强大脑皮层兴奋的抑制的调节功能。大豆蛋白是价兼物美的优质蛋白,老年人可多吃大豆及大豆制品。

  (2)高维生素饮食:补足两种维生素,维生素E.维生素C是天然的抗氧化、抗衰老保护剂。多吃香菇、臭豆腐、腐竹、大白菜、萝卜、西红柿、黑木耳、柑橘、苹果、香蕉、西瓜等;用玉米油、花生油、芝麻油等植物油烹饪,可延缓衰老。

  (3)多食高磷脂食物。大脑中最多的脂类是卵磷脂,它构成并维护脑细胞膜的完整性,多食含卵磷脂丰富的食物,使人精力充沛、思维活跃,提高工作学习效率。“以形补形”,酷似人脑的核桃仁一直是传统的健脑益智食品。花生米、松籽仁、葵花籽、芝麻等等,也是不错的防痴呆食品。

  添加3种矿物质:

  钙可以调节神经递质的释放和神经元细胞膜的兴奋性,促使大脑持续工作。锌、铁与脑发育及脑功能密切相关,缺锌使神经传递速度减慢,反应迟钝;缺铁影响成人脑功能。因此要特别注意补充。老年人饮食补钙,首选牛奶,大豆及其制品;饮食补铁,首选吃动物血。动物血既含丰富的易吸收的铁,又可以清除血管垃圾。

  五低:

  (1)低热能:控制脂肪、糖类摄入量,少量多餐。

  (2)低脂肪:隈制肥肉、动物油、蛋糕等。

  (3)低胆固醇:限制鱼子、动物内脏、蛋黄、贝类等。

  (4)低糖:控制单糖、双糖的摄八,避免各种甜食。

  (5)低盐:每天食盐摄入量应在6克以下。

  预防老年痴呆症注意三限两忌

  老年痴呆症患者的日常膳食,应“三限两忌”:

  限盐,盐多了加剧脑动脉硬化。

  限糖,糖是脑活力的能源,但并非多多益善。

  限脂肪,脂肪过多加速老化。

  “两忌”是忌烟忌酒。香烟中的有害物质6秒钟就可以进入大脑损伤脑细胞,大量酒精是导致脑萎缩、脑痴呆的元凶,不得不防。


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