喝汤最营养吗？在临床工作中，常常看到患者喝汤，陪客吃渣的“动人”情景，上前一问，都说营养在汤里，要给患者吃，陪客当然吃“没有营养的渣儿”。事实上，据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10%，主要是一些维生素、无机盐，大部分营养（特别是蛋白质）都留在渣渣里了。因此，我们建议，能吃渣的尽量汤和渣一起吃，而消化能力差，没法吃渣时才只能喝汤。
         水果的营养比蔬菜好吗？过去，经济不发达，人们只有在生病的时候才吃水果，探望患者时，也是送水果，因此，人们习惯认为：水果比蔬菜有营养。可是，事实并非如此。如就维生素C而言，我们通过查阅食物成分表后发现100克苹果的维生素C含量为4毫克，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。古代养生理论提出的是“五菜为充，五果为助”，蔬菜中尤以颜色深的绿色、橙色菜营养丰富，每天最好选用5种以上的蔬菜，总量6两~1斤。