中国近20年溃疡性结肠炎病例数在迅速增加，给患者、家庭和社会带来巨大的精神和经济负担。现代医学对溃疡性结肠炎发病机制和治疗虽然取得了长足的发展，但并没有找到长期有效的治疗手段，这和本病仍不明确的发病机制密不可分。

中医对该病的认识认为溃疡性结肠炎属中医“肠痹、泄泻”等范畴。病因病机主要与外感六邪，脾胃受损；正气亏虚，瘀滞肠络有关。归纳其主要病机主要是脾胃虚弱、湿热内蕴，久则瘀血内阻、积滞不通，日久则入血致瘀、耗乏正气损伤脾胃，从而出现腹痛腹泻便脓、便血等症状。中医中药通过辨证论治，能够很好控制症状和预防复发。

但无论是哪种治疗方法，要想取得稳定的疗效，患者自身日常的饮食调护起到了关键性的作用，但如何正确饮食，很多溃疡性结肠炎的患者却没有得到相应正确的指导，因此导致很多原本可以避免的复发却一再重演。

所以对于确诊是溃疡性结肠炎的患者无论是在发作期还是在缓解期，了解饮食宜忌，制定溃疡性结肠炎饮食计划就显得尤为重要。因为疾病不是由饮食引起的，但症状会受到饮食的影响，更好的管控饮食，能更好地控制溃疡性结肠炎发作。下面就说说几点饮食的注意点：

应当避免的饮食：

不生吃蔬菜

生的水果和蔬菜很难消化，它们会引起腹胀和胃痛。煮熟的水果和蔬菜比生水果更耐受，去皮水果比没有剥皮的水果更耐受。日常尽可能吃清淡饮食，如果出现症状加剧则要禁食辛辣食物。因为辛辣的食物会刺激已经受到炎性刺激的结肠。

远离咖啡酒精碳水饮料

咖啡和酒精是胃刺激物，建议将它们从食物清单中去除，尽量不要饮用碳酸饮料，该类饮料胃肠道内产气较多，可能会加重溃疡性结肠炎的症状。

不食用加工食品

避免高度加工的食物。因为乳化剂广泛用于制作冰淇淋，人造奶油，包装面包和许多其他加工食品以延长保质期，但它可能会导致肠道炎症，进而导致腹泻。

不沉溺于乳制品

乳制品会导致胃肠道蠕动增加，气体增多，导致肠痉挛使腹泻加剧，特别是在疾病活动期，降低乳制品饮食。通过在食物日记中跟踪饮食，能够识别乳制品是否适合。

日常推荐的饮食方法：

少食多餐

当症状恶化时，建议患者要少食多餐，伴有活动期症状的溃疡性结肠炎患者建议吃少量流食、并慢慢进食以避免食用大量食物及饮食过快加重胃肠系统的负担。适当多吃水分含量较高的流食，选择低纤维食物，例如藕粉和面条等。如果症状控制不佳，还需要在医生的指导下使用肠内营养剂。

记录饮食

记饮食日记，帮助寻找可能导致溃疡性结肠炎恶化的原因。“不同的人可能有不同的诱因”， 如果某个食物每次一旦食用，即出现症状，例如鸡蛋、番茄等，为了控制炎症，一定要寻找哪些可能导致或加剧了症状的食物。对于许多溃疡性结肠炎患者来说，找到正确的饮食计划是一个消除食物的过程。导致复发的食物常常因人而异，因此寻找针对某个个体诱发的食物，继而避免食用就显得特别有用。建议在此基础上制定个人的饮食菜谱。

选择高蛋白质的鱼肉

溃疡性结肠炎的患者要选择多食用鱼类。油性鱼类含有丰富的omega-3脂肪酸，可以减少炎症，同时油性鱼类在其组织和肠道周围的腹腔中有高达30％的油，例如沙丁鱼，鲑鱼，金枪鱼，这些油是vit A和D的良好来源。

选择低纤维食物

低纤维食物易于消化，可以减缓排便，限制腹泻。推荐的食物包括：每天最多2杯牛奶，奶酪，布丁或酸奶；精制白面包，意大利面和干粮；肉类和其他蛋白质：软而嫩的熟肉，如家禽，鸡蛋，猪肉；水果包括没有果肉的果汁，水果罐头和苹果酱，成熟的香蕉，甜瓜，哈密瓜，西瓜，李子，桃子等；蔬菜包括黄瓜，西葫芦，洋葱，煮熟的菠菜，南瓜，胡萝卜，茄子，土豆等。脂肪和酱汁包括黄油，蛋黄酱，顺滑的调味品等。

总之，饮食管理是控制溃疡性结肠炎复发的重要环节，在临床医生正确的饮食指导下，制定长期的饮食消除日记是个人预防复发非常有效的手段。