咖啡，是一种美味的饮品，常常成为很多熬夜工作者、学习者的必备熬夜神器，也成为很多热爱生活的人士享受生活的一种表达方式。咖啡内含有咖啡因、绿原酸、咖啡醇、咖啡白脂、少量脂质、糖类、维生素和矿物质等，通常认为这些物质具有抗炎、抗氧化等多种功效。且研究认为，咖啡因可以促进血液循环，一定程度可以预防心脏病，还可以刺激中枢振奋精神，在消化系统，还有助于分解脂肪，促进胰岛素分泌，降低对于甜食和零食的渴望，有一定程度有助于减肥人士。但其烘焙过程中会有一种物质——丙烯酰胺，一种致癌物质，因此咖啡过去会被质疑是致癌物质。但近年来，大量针对咖啡与健康的研究结果不能证明咖啡致癌，相反一定程度发现饮用咖啡者相对于无摄入者，寿命相对延长。其实丙烯酰胺在很多烘焙的食物中都含有，但致癌物质除了量（可能需要达到28杯）的要求外还需多种因素协同作用，因此我们应重新认识咖啡致癌作用。

那么咖啡是否也适合肿瘤患者喝呢？

有一些国外的研究提出咖啡咖啡并非致癌，反而可以抗癌，其论据是咖啡通过咖啡因、咖啡醇、多酚类，绿原酸等发挥抗氧化及清除自由基作用，此外还可改变肿瘤细胞内糖代谢，抗炎及免疫调节等多种功效，可发挥抗肿瘤作用。还有一些研究数据证实，喝咖啡可以降低例如子宫癌、乳腺癌和肝癌等肿瘤发病风险，且其内的咖啡因还可降低结肠癌的复发转移风险。同时肿瘤患者建议的饮食是多种类、高蛋白质、高维生素的均衡饮食，因此肿瘤患者是可以喝咖啡的。但一定要注意虽然咖啡有一定抗癌功效，但具有成瘾性，因此并不提倡用于抗肿瘤治疗。

那么饮用咖啡应注意什么？

因为每个人对咖啡的敏感性不同，如果既往你喝了少量就产生心悸、失眠等不适，可能需要尽量少量饮用或不喝，或者清晨喝降低对睡眠的影响，毕竟睡眠好坏也影响着患者的健康。此外，咖啡饮用后胃部会受到咖啡刺激而增加胃液的分泌，对于消化不好的病人有一定促消化作用，但如果有胃溃疡、胃酸过多者会造成胃肠道的损伤。此外，一定注意咖啡冲泡后一定等咖啡冷了后饮用，因为对于温度超过65℃可造成口腔粘膜及上消化道粘膜损伤，长期如此会增加口腔癌、食管癌的发生风险。对于饮用量上，目前推荐常人饮用低于4杯。且饮用时避免加用大量奶精、糖或咖啡伴侣，这些高热量的添加物会增加肥胖的可能，导致患其他疾病及癌症的风险增加。

此外，对于一些肿瘤患者如果伴有心脏病及脑血管瘤应避免喝咖啡，高血压者慎用。还需提醒一点，如果排出饮用过量或过浓的咖啡的原因，出现失眠、紧张或心跳加速等症状，也需警惕其他疾病的可能。