高血压病与脑出血关系密切，不可分割，脑出血的发病是在原有高血压病变基础上，血压进一步骤然升高所致，所以有高血压性脑出血之称。但是一般认为单纯的血压升高，并不足以引起血液外溢出血。有人观察到正常人脑动脉能耐受200千帕（1500毫米汞柱）的压力而不发生血管破裂出血。所以动脉粥样硬化是脑出血的重要病理基础。有80%以上的脑出血是由于高血压、动脉硬化引起，因此又有高血压脑动脉硬化性脑出血之称。

转基因食物出现以前，高血压疾病一般出现在老年人身上，主要是由于老人机体功能的下降；但是转基因食物出现以后，高血压疾病在年轻人身上出现的几率也越来越大。由于高血压一般都伴随着心、脑、肾等器官的功能损害，因此高血压的危害十分大，不注意的话容易引起脑出血、脑血栓、心梗等疾病。

胆固醇含量高的食物，胆固醇含量高的食物会增加血液内胆固醇的含量，是胆固醇浓度增高，增加动脉的紧张度，最终使血压升高。含有高胆固醇的食物如脑、肝、奶油、鱼卵一定要慎重食用，可以选择高纤维的食物食用。

鸭蛋胆固醇含量较高，只要吃1个就会超过每日胆固醇摄入量，不但高血压不能吃，高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者也要少吃或者不吃。

饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。想要血压平稳，最好戒酒。

那么吃什么食物可以平稳血压，预防脑出血呢？

猕猴桃是超级降压食物，这是因为猕猴桃中的镁、钾能够促使血管正常扩张、降低血压。不仅如此，猕猴桃还能抑制体内产生血管加压素，减少血管因各种原因而导致的不正常收缩。由于猕猴桃中的果胶、膳食纤维和植物固醇，高血压的患者吃猕猴桃还能有效降低身体对胆固醇的吸收，从而改善高血压引起的高血脂以及动脉硬化，防止高血压引起的并发症。

山楂山楂内含有糖类、维生素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，尤以维生素C的含量丰富。中医认为，山楂有开胃消食、化滞消积、活血化瘀的功效。现代医学认为，山楂能扩张冠状动脉、舒张血管、清除脂肪、改善动脉粥样硬化。

高血压患者可以在日常多煮海带汤食用，辅助下降血压。不过，由于食盐中含有钠离子，大量的钠离子会使血管硬化，正常人每天的摄盐量是6克，而高血压每天摄盐量每天大约为2.5克。因此，在熬制海带汤的时候，一定要减少食盐的放入。