痛风是因嘌呤代谢紊乱所引起的一种疾病。有关调查表明，涮一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤要高10倍，甚至数十倍。人们在吃火锅时喜欢选些动物内脏、骨髓、牛羊肉、贝类、鲜海、鲜豆制品等蛋白质含量丰富的食品，致使体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，成为痛风的隐患。

随着人们生活条件不断改善，特别是饮食方式的改变，痛风的发病率明显升高，并有逐年增长的趋势。痛风多发病于30到60岁的成年男性。

因此平时吃火锅的次数要适当控制，每月最多不能超过4次。吃火锅的时候不要吃得太饱，在选择菜肴的时候要注意荤素搭配，尤其豆制品不要太多，有过痛风病史的人最好不要吃火锅。