饮食有道·和合为好

       文/谢宁会

        俗话说：“民以食为天”，饮食关乎生命与健康，其重要性毋庸置疑！饮食之道在以农耕为主的年代人们吃的多是自家日常耕作、种养出来的食物，“吃什么”、“怎么吃”、“吃多少”等都是平常之事。然而在工业文明之后城市化生活的民众，面对天南海北、琳琅满目的各色食品却迷失了方向，不知道“该吃什么”、“不该吃什么”、“怎么吃法”、“能吃多少”…；原本是家常简单的事，如今却成为百姓日常生活闹心害病的“头条大事”。
        饮食是百姓日常生活中的大事，也是常事，如何让民众简单生活，不为食所困，吃出健康，又是一件值得深思的要事。笔者已过不惑之年，深耕经典古籍数载，结合十几年的医患成长历程，借经典智慧，说饮食大事，为民众解疑惑，为人民健康长寿生活铺平前行道路。
        饮食大事，是生活常事，忙碌的国人若不想被饮食所累，吃出健康人生，有如下几点适合国人的食饮之道，务必知晓、用心坚守，定能简单轻松过好每天生活。
      食饮大道，五谷养人。百姓生活，平常过日子，吃是头等大事，每天吃什么东西，是每个人想得最多的事情，尤其是家庭主妇，每天读为买菜犯愁；人们在关注菜色的同时，慢慢把每天最该吃好的“主食”淡忘了。时下很多女性为了所谓“骨感美”不吃主食，不少医师为了糖尿病患者控制血糖建议患者少吃主食，很多老人为了所谓“健康”吃各种保健产品，而少吃主食；其实“少吃主食”、“不吃主食”的做法都是损伤身体机能的行为，久则为病；早在《黄帝内经·素问·脏气法论篇》就指出：“毒药攻邪，五谷为养”。千百年来，“五谷”就是喂养中华儿女的最佳“主食”，我国疆土辽阔，各地种植的谷类不一样，南方以水稻为主粮；每当病人问我：“医生，我该吃什么”时，我的回答都是：“回去，好好吃饭就行”。远离养人的五谷，就离疾病越近；每个人想要拥有健康的身体，就应该从“好好吃饭”做起。
       食饮常道，顺时应地。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌；人在吃好饭的同时，还需要食用各种食物。现代种养技术及存储食物技术先进，物流发达；只要条件许可就可以不分时空吃到全国各地，乃至世界各地的食物；因此食物的选择，对现代人又是件头痛的事情。该吃什么？现代营养学认为有符合人体营养结构成分的食物就可以使用，然而传统经典中医人认为：选择食物因该“顺应四时”变化，吃“应季”（顺应一年四季节气变化）新鲜的食物为佳；中国地域广阔，每个人还要结合自己居住环境选择“当地”（出生地或长期居住地方圆百里）种养的食物为宜。
      食饮要道，和合有度。一方水土，养育一方人。每个地方在不同的季节里可选择的食物依然有很多，前面所述的是对食物选择的基本要求，饮食最要紧的还是结合每个人体质差异，选择适合自己的食物，在《脏气法论篇》就明确指出：“气味和而服之，以补精益气”。细而言之，我们选择食用的食物“四气”(寒、热、温、凉)、“五味”（甘、苦、辛、酸、咸）应该符合自身体质需要，食用适量才能够补益我们身体精气，给我们的生命带来生机活力。
健康的身体需要有健康的饮食来支持，食饮有道，需要我们持之以恒去坚守传统经典行之有效的饮食法则，能行则健，违之则病。
2022/5/28      于五华县中医医院