适当限制饮食的确是减重的因素之一，但是靠极度控制饮食让体重减轻，停止控制后体重反弹，并在长期中如此循环反复，你的身体所要的消耗的能量越来越少，每下一次要减体重也就更困难，相反，在这煎熬过程中增加体重却越来越容易。

当我们饥饿时身体会优先把血液中的糖类作为能量，随着饥饿时间的延长，糖类物质消耗殆尽后，血糖因会急剧降低。身体为了减少低血糖状态，便停止了燃烧糖类物质，开始以蛋白质作为能量来源。由于蛋白质是肌肉的重要组成部分，所以蛋白质的消耗会直接导致肌肉的减少。到最后，蛋白质也越来越少了，体重也就会降下来，但是，也由此我们可以知道，减重不等于减脂肪。然而，大家减肥的目的是为了减脂肪。

当摄入能量不足时，最先被分解的是肌肉中的蛋白质，由于肌肉比率降低，基础代谢率下降，之后只要恢复正常进食，就很容易快速反弹发胖。人即使一整天都在睡眠，也仍然会消耗许多热量来维持基本生理活动，这就是基础代谢率。当你过多节食时，身体会误以为你进入了艰难困境，便节约开支，尽量减少热量消耗，这时你的代谢率反而会降低20%-30%，也就是是说，燃烧热量额度会被适应而减少支出。

存储在身体内的脂肪本质是保护人体机能的最后一道防线，以保证在极端环境中身体拥有足够的抵御力和能量供给，是非常必要的物质。节食不能减脂肪，是因为脂肪分解需要来自各种各样的食物的酶。但当你过度节食，摄入少造成营养不良，因此缺乏相应的辅酶不能分解脂肪。

当碳水化合物耗尽，接着就是要消耗脂肪，脂肪没了后再消耗蛋白质，这是满足这些物质分解条件具备的前提下正常的功能过程，但是，当节食以后刚开始碳水化合物消耗了后，分解脂肪时，却因为酶和辅酶的缺乏，脂肪不能分解。没有酶脂肪肯定不能分解，蛋白质却可以在应急状态下可实现无酶催化，这时就开始分解蛋白质。所以节食减肥可能会造成越减越肥！

所以，在进行极度控制饮食或想进行的胖友们，要了解身体内脂肪分解原理的真相，摄入足够的营养才能更好地减脂，科学合理地控制饮食，才能使自己达到减脂肪为目的的减重效果。

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