原创 花生是生吃好还是熟吃好
2018年05月20日 【健康号】 徐春华

花生生吃和熟吃都有各自的好处,可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。
1、花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效,花生皮能对抗纤维蛋白的溶解,减轻出血症状,促进骨髓造血,增加血小板的含量,所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2、花生熟吃时,花生的蛋白质受热变性,更易消化,肠胃不好的人群最好熟吃,生吃加重肠胃负担,对肠胃、脾脏不好。
3、由于加热,花生中的不饱和脂肪酸会加速氧化反应生成饱和脂肪酸。加热也会导致维生素缺乏,所以煮熟的花生会在一定程度上降低其营养价值。

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徐春华
主治医师
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