餐桌上必吃的6种中药菜 你都吃过了吗
2018年05月21日 【健康号】 王维海

餐桌上必吃的6种中药菜 你都吃过了吗

又到一年春暖花开日,春回大地,万物复苏,你的身体是不是也开始跟着蠢蠢欲动起来了呢?吹着温暖的春风,面对着即将绿意盎然的世界,想想心里就是一番惬意。不仅如此,相信在时下的菜市场里,“新鲜出炉”的各种食材也在渐渐勾起我们的食欲,这些食材里不乏新鲜的中药,这些中药食材本身就具有着比较高的养生保健、治病的功效,若能搬到餐桌上去享用,也不愧为美事一件。中医上有“药食同源”之说,今天小编也借此为大家推荐6种中药菜,让你餐餐美味又养生。


  1、蒲公英

  蒲公英又名婆婆丁,花开后随风飘扬到处孕育新的生命,待到来年开春时节,一棵棵婆婆丁嫩苗便破土而出,沐浴春日阳光。在三四月份的时候,婆婆丁尤其的嫩绿清新、清香爽口,此时非常适合采摘食用。


  【中医解析】:蒲公英性寒、味苦甘,无毒。归肝、胃经,是解热凉血的良药,同时也是治疗小儿扁桃体炎的良方。同时还具有清热解毒、利尿散结的功效。此外,对于治疗口舌生疮、热毒疮疡、急性乳腺炎、尿路感染、急性结膜炎、感冒发烧等也均有良效。


  【吃法】:春天里的蒲公英食疗价值最高,要赶在四月份没有开花之前食用最好。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌均可,口味可自行调制。


  【禁忌】:阳虚外寒、脾胃虚弱的人最好少吃或不吃。


  2、薄荷

  时下,正值薄荷的好时节,一棵棵盆栽的薄荷真可谓是长势喜人之时,一片片小绿叶正嫩的犹如要滴下汁液一般。薄荷又名银丹草,天生具有芳香气味,故在日常生活中往往扮演着祛除房间异味的常用“利器”。因此,无论是居家还是办公区,薄荷也成为了很多人首选的盆载。


  【中医解析】:薄荷性凉、味辛,无毒,归肝、肺经。薄荷是中华常用中药之一,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,具有药用和食用的双重功能。对于治疗感冒发热、喉痛、头痛、目赤、肌肉疼痛、牙床肿痛等症有效,此外,外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。


  【吃法】:薄荷的食用部位为主要为茎和叶,也可榨汁服用。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。此外,还可以做薄荷粥、薄荷汤、薄荷凉茶等。


  【禁忌】:阴虚发热、血虚眩晕者慎服,表虚自汗者禁服。此外,对于怀孕期间的妇女来说也应尽量避免食用。


  3、荠菜

  春天正是荠菜蓬勃生长的季节,郊外的野地上随处可以看见它们的身影正随阵阵春风摇曳不止,可真谓是身姿优美,秀色可餐。都说荠菜是“报春使者”,它在给我们带来春天信息的同时,也给我们带来了一种舌尖上的美味。


  【中医解析】:荠菜性平、凉,味甘,入肝、肺、脾经。不仅营养丰富,而且还具有很高的药用与食用价值。荠菜具有清热、解毒、凉血、健脾、利水、降压、利肝、明目等功效。主要适用于高血压、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、便血、尿血、肾炎水肿、青光眼、痢疾等。


  【吃法】:荠菜是野菜中的珍品,主要食用部位为嫩茎叶,其味清香鲜美。荠菜的吃法也有很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。还可以做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼及荠菜糊等。


  4、香椿

  春到人间四月天,又是香春发芽时。春季时节,香椿上市,看到那嫩绿的香椿芽,真是让人禁不住要咽上几下口水。香椿被称为“树上蔬菜”,而且香椿芽的生长速度也很快,嫩芽发出来采摘后,过不了几天又会长出新的嫩芽以供食用。


  【中医解析】:香椿性凉,味苦。入肺、胃、大肠经。香椿芽营养丰富,具有食疗治病作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。此外,香椿也是药,还具有祛风利湿的作用,能防治风湿病、还能调理糖尿病,像中老年人和糖尿病患者可以经常吃一些。


  【吃法】:香椿芽营养丰富,而且吃法也有很多,可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿饼、凉拌香椿等。


  【禁忌】:一般人群都可以食用香椿,但香春芽属于发物,有皮肤病的人慎食。热感冒、体弱者不宜食用,便溏者慎用。


  5、香菜

  香菜又名芫荽,是我们餐桌上日常必不可少的食材之一。香菜既能当菜吃,也能作为调料用于调味食用,在很多菜中都起着至关重要的角色。香菜因为有着特殊的香味而受很多人的喜爱,在日常饮食中常被用作调料为菜肴点缀、提味、增鲜等。


  【中医解析】:香菜性温,味辛,入肺、脾经,有发汗透疹、健胃消食、利尿通便、消食下气之功效,适用于偶尔感冒、消化不良等症。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,经常反复感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。


  【吃法】:香菜的吃法有很多,我们最为常见的就是作为餐桌上的配料,除此之外,还可以凉拌香菜、香菜肉丝、香菜花生米等。


  【禁忌】:经常反复感冒的人以及气虚的人尽量少吃或不吃,此外,产后、病后初愈的患者要慎吃。


  6、马齿笕

  去郊外踏青,我们最常见到的一味野菜就是马齿笕,它在田间地头随处可见,而且一采一大把。它总是静静的趴在地上,叶子肥厚,且小而圆,到了夏天时节,就开出一朵朵黄色的小花,在外观上很容易辨认。马齿苋又被人称为“长寿菜”,由此可见,它的养生保健功效不可小觑。


  【中医解析】:马齿笕性寒,味甘酸,入心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的功效,主治热毒泻痢、崩漏、痔血、疮疡痈疖、湿癣、痢疾、湿疹、便血等症。此外,还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。


  【吃法】:马齿苋是一味时令野菜,其吃法有很多,比如凉拌马齿苋、马齿苋馅包子、马齿苋干菜炒肉食、汤品等。


  【禁忌】:马齿苋虽好,但并不是所有的人都是适合吃的,像腹部受寒而导致腹泻的人以及孕妇要禁吃。

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