大蒜真有那么强大的保健功效?说出来你可能也不信!
2017年12月11日 【健康号】 付毅     阅读 10869

说起大蒜,

大部分人认为只是个佐料而已,

但关于它强大功效的传说,

也总不绝于耳,

比如能够:

预防糖尿病,防治肿瘤、

癌症和心脑血管疾病等等......

对于这些功效,小薇总觉得夸大其词了。

那到底是言过其实,还是确有其事呢?

小薇决定来一探究竟~

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。

大蒜

营养成分有:

每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。所以别看它“身板”小,营养可丰富着呢。

古代医学文献记录:

大蒜有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、治肺、驱虫,以及温脾暖胃的功用。还可以治疗痈疽肿毒、白秃癣疮、痢疾泄泻、肺痨顿咳、蛔虫蛲虫,饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满等证。可以说既可食用或供调味,也可入药。

关于大蒜的那些个功效

抗菌消炎

大蒜中的含硫化合物对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,尤其是对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效,比如有效预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。

因此,临床可应用于:治疗细菌性痢疾、防治流行性感冒、防治流行性脑脊髓膜炎等疾病。

抗疲劳、抗衰老、促消化

●大蒜中的蒜素与维生素B1(比如猪肉)结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。

●大蒜还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。

●大蒜腌着吃(腊八蒜、糖醋蒜),具有解腻和促消化的作用,很适合搭配肉类食用。

调节胰岛素

研究表明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而有着降低血糖水平,预防糖尿病的功效。

防治心脑血管疾病

有一些零星的动物实验和小规模人体研究显示,大蒜有降低血脂的作用,但并没有最终结论。

就是没有实锤可以表明大蒜有降低胆固醇,抑制血小板的作用。

防癌抗肿瘤

确实有研究证明,大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌(如食管癌、胃癌等)有一定的积极效果,对抗其它肿瘤也有积极意义。

但它也只是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜而已,根本不能成为生活中的抗癌药物。

所以说,对于大蒜能够预防糖尿病,防治肿瘤、癌症和心脑血管疾病,是多么不切实际的事情。毕竟你的摄入量也远够不到你所需的量!

况且大蒜也只是一种食品而已,千万不要把防癌抗瘤的希望寄托在一颗大蒜身上。(大蒜:你们不要太看得起我!)

由此可见,

大蒜确实有很多的保健功效,

那这么说,我是要多吃一些了?

非也,非也!

大蒜虽好,也并非你想吃就能吃

吃蒜需要注意的是:

忌长期和过量食用

长期和过量食用,不仅对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎,还会导致肠道变硬,造成便秘。此外,还易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。

忌腹泻时吃

平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

忌空腹吃

因为大蒜有强烈的刺激性和腐蚀性,空腹吃对胃肠道刺激比较大,会引起急性胃炎等胃肠道紊乱的症状。

忌过度外用

过度外用易造成皮肤皲裂。大蒜素浓度很高,并有酸性,对皮肤的刺激性会很强,再加上外敷时间长,会有皮肤局部被灼伤、或皲裂的风险。

忌服药时吃蒜

有一些药物会跟蒜的成分发生相互作用,比如一些口服抗凝药(华法林和达比加群),从而增强药物毒性。

因此,吃蒜时建议:

吃法:最好是做成蒜泥生吃,会减少一定的刺激性。

要适量:每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣就好。

要看人群:这些人基本上是与大蒜绝缘了,最好不要吃:

比如,眼病患者(如患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人)、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者,以及患有重病、或者正在服药的人等等。

吃完了大蒜后,蒜味冲天怎么办?

怎么可以让蒜味影响我的完美形象?

放心!

都说一物降一物,大蒜味也是有“克星”的。

吃完大蒜,可以用这些方法来祛味

吃些含有多酚化合物的东西

比如苹果和绿茶,苹果中的大量多酚,可有效祛除大蒜异味。

茶叶中的多酚可分解辣素,茶水有冲刷口腔的作用。

吃些蛋白质含量较高的食物

比如可以嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等,蒜中的辣素与蛋白质结合,能快速去除嘴里的蒜味。

此外,喝牛奶也是一个不错的选择,全脂牛奶比脱脂奶的效果更好,其中的蛋白质也会与大蒜发生反应,能够有效去除大蒜异味。

可以选择在吃蒜的同时喝牛奶,也可以在吃蒜后喝,不过喝的时候要小口慢咽,让牛奶在口中多停留一会儿,这样会更有效果哟。

再不济,用醋或酒漱口也行,也能有效减轻大蒜的味道

要如何祛味,这就看大伙自己选择了。

(牛奶、苹果、花生你选择什么?小薇选择不吃蒜)

因此,即便大蒜对健康的作用很大,

但日常规格的食用是起不到想象中的效果的,

所以也别妄想靠吃蒜来防治疾病了,

好好锻炼身体、良好的生活作息才更为靠谱。

觉得小薇说的有理的,点个赞再走啊!

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付毅
主治医师
房县城关镇卫生院
普外科,外科
普外科、肛肠外科、骨外科、泌尿外科等多种外科疾病的诊断和手术治疗、治疗方案的选择。
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