黄曲霉素在医学界很早就被定为1类致癌物，这种物质的危害与亚硝酸、苯丙比并列，并且普遍在腐败的食物当中存在。如果平时不注意把含有黄曲霉素的食物吃下去，就会导致身体健康受到非常大的影响，严重时就可能诱发肝癌，因此平时饮食时要特别注意。

黄曲霉素的杀伤力到底有多大？比砒霜还毒！

在临床中有相关研究认为，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。如果一次性大量摄入黄曲霉毒素就会出现急性中毒现象。一旦出现黄曲霉毒素中毒，可出现发烧、厌食、呕吐、腹水、黄疸、下肢浮肿等症状，而出现这些症状与肝脏中毒有很大关系，如中毒症状比较严重可引起死亡。

其次，如果平时持续摄入小剂量的黄曲霉素也会导致身体慢性中毒，可增大发生肝癌、胃癌等恶性疾病的几率。而出现这些现象主要是因为黄曲霉素会导致肝脏组织被破坏和影响肝功能，最终诱发肝细胞癌变。有相关调查数据显示，如果体重为70公斤的健康人摄入20克黄曲霉素，就会引起死亡，足以显示出其杀伤力的强大。

医生直言：藏在厨房的“黄曲霉素”，吃多了会招惹肝癌，快扔掉吧

1、发芽马铃薯

马铃薯所指的就是大家平时食用的土豆，当它发芽之后就别再食用了。只有经过长时间储存后，土豆会生成更多的龙葵碱，是成熟土豆的好几十倍，服用得越多，容易中毒的危险也就会越大。

对于这样的土豆，一是需要大家注意别食用发芽的土豆、没成熟的土豆、已经发青的土豆，其中都有很可能生吃龙葵碱。二是需要大家在烹饪的时候，可以放一些抑制龙葵碱的调味料，如酸性的醋、柠檬汁、番茄汁等等，即使土豆中含有少量的龙葵碱，也能够将其破坏掉。

2、糟烂木耳

爱吃木耳的人十分多，一般大家都是买干木耳，然后回家等要做的时候再来发泡，但发泡的时候一定要小心了，千万别让木耳在水里面放置了太长的时间，基本上要是超过半天，木耳上面就会大量滋生细菌，并且这里面还有这致癌的黄曲霉素。

3、腐烂水果

不管是什么水果在腐烂之后，千万别再把剩下的部分继续食用了。它之所以会腐烂是因为我们生活的环境中存在着很多的微生物，当水果面临存放不当或者是储藏时间过长，就极易感染霉菌，以大多数的水果为例，比较典型的霉菌就是展青霉。

且还在吃剩下水果的人群，你知道吗？在研究上发现，对于这部分的水果其中所含有的展青素还能够高达50%左右。同样是危害身体健康不小的比例，严重的还会让肾脏功能紊乱，甚至是造成水肿等情况。

因此，对于腐烂水果最好的做法，就是不要再怜惜它们，直接扔掉就好，要不出现问题的可就是自己的身体健康了。

此外，预防肝癌，要坚持做好2件事，防止癌细胞滋生

1、健康的生活习惯

早睡早起，不熬夜，不要过度劳累，劳逸结合。不抽烟、不喝酒。三餐按时吃，不暴饮暴食，每天要吃早餐，低脂高纤维素饮食。适当的运动，控制自己的体重，不超重，也不要过瘦。

另外，要常吃增强免疫力的食物。当我们的身体处在免疫力低下状态下，是非常容易得癌症的，但如果免疫力很强，癌症就不会找上门。柯坪芜菁是恰玛古的别称，是生长在新疆天山南部，塔里木盆地西北的一种碱性植物。长期食用可以增强自身免疫力，预防癌症。而且柯坪芜菁中的不饱和脂肪酸——亚油酸、皂甙、类黄铜物质、多糖都具有显著的抗癌作用，柯坪芜菁适用于各类腺癌、肝癌、乳腺癌、淋巴癌、前列腺癌、子宫癌、卵巢癌、胆管癌、食道癌、胃癌、各类小细胞癌、肺癌、皮肤癌、膀胱癌、血癌等等各类癌症。为了预防癌症的效果更好，可以在柯坪芜菁的基础上加上猴头菇、姬松茸、灰树花等防癌抗癌的食材一起打磨成柯坪芜菁粉，食疗的辅助效果会更好一些。

2、经常运动

运动的好处可以说非常多，俗话说“生命在于运动”，所以长寿的生命离不开运动的支持。经常运动可以提高身体的新陈代谢速度，新陈代谢速度提高了，不仅可以加速全身的血液循环，而且也可以加快将身体杂质排出体外，全身气血通畅了，加上体内毒素减少了，肝脏也就会变得健康起来。不过运动不要过于激烈，过于激烈的运动会加剧消耗体内的糖原，对肝脏反而不利。