什么样的食物对我们健康有益处?
2018年06月19日 【健康号】 李鹏     阅读 8531

2018美国营养学会年会(Nutrition2018)上公布的多项研究表明,种类繁多的食品和饮料对健康的益处不尽相同。

鸡蛋降低糖尿病风险

一项为期12周的平行试验纳入42例年龄40~75岁的超重或肥胖患者,且既往已被诊断糖尿病前期或2型糖尿病,将其以1:1比例随机分组,在12周内每天分别吃1个鸡蛋或等量的鸡蛋替代品。在基线、第6周和第12周进行血浆和血清相关指标检测。

研究者发现,吃鸡蛋的患者在研究结束时空腹血糖水平较低(P=0.05),整个随访期间稳态模型评估胰岛素抵抗水平均较低(P=0.01),第6周时的ATP结合盒蛋白水平以及研究结束时的载脂蛋白A1水平均较高(P=0.01)。

山核桃降低心血管代谢风险因素

一项为期4周的随机对照交叉进食试验纳入26例年龄>45岁、有心血管代谢疾病风险因素、BMI25~35kg/m2的中心型肥胖患者,观察每天在饮食中添加1.5盎司山核桃与不添加坚果的患者结局差异。

结果表明,与饮食中不添加坚果者相比,在饮食中添加山核桃的人群血清胰岛素水平(P=0.02)、β细胞功能(P=0.02)和胰岛素抵抗(P=0.04)的改善更显著。

咖啡降低肝病风险

研究者对社区动脉粥样硬化风险(ARIC)研究中年龄45~64岁的14208例受试者的病史和饮用咖啡的数据进行了前瞻性观察。受试者在1987~1989年以及1993~1995年完成了食物频率调查问卷。

研究者发现,在校正临床、人口统计学和饮食因素数据后,与从不喝咖啡的人相比,每天喝3杯咖啡者的肝病相关住院风险显著下降(HR=0.79;95%CI:0.63~0.99)。

低脂、发酵乳制品降低结直肠癌风险

一项研究对前列腺、肺、结直肠癌和卵巢癌筛查试验队列中的101677例年龄54~83岁患者进行了前瞻性分析,这些患者均完成了饮食历史问卷。

研究者发现,在中位12.5年后,有1033例结直肠癌记录。低脂乳制品(HR=0.76;95%CI:0.64~0.9)和发酵乳制品(HR=0.78;95%CI:0.64~0.94)的摄入量与结直肠癌发生风险呈负相关,高脂乳制品(HR=0.96;95%CI:0.8~1.14)和非发酵乳制品(HR=0.87;95%CI:0.73~1.03)的摄入量无此相关性。

蔬菜降低帕金森氏病风险

一项研究发现,与处于最低五分位数组的受试者相比,蔬菜摄入量处于最高五分位数组者的帕金森氏病发生风险下降。具体来说,在校正年龄、热量摄入、吸烟状况和性别后,总体蔬菜、黄色蔬菜、绿色蔬菜和十字花科蔬菜的风险比(HR)分别为0.65(95%CI:0.44~0.96)、0.59(95%CI:0.4~0.88)、0.57(95%CI:0.4~0.82)和0.49(95%CI:0.3~0.82)。此外,校正线性混合模型显示,与处于最低五分位数组的受试者相比,十字花科蔬菜(P=0.01)和绿叶蔬菜(P=0.002)摄入量处于最高五分位数组者的帕金森氏病进展较慢。

蘑菇或可对抗炎症

一项研究检测了食用菌中经过净化和分离的PPEP-1和PPEP-2的分子量和单糖。研究显示,食用菌杏鲍菇具有抗炎作用,并强调了在功能性食品和/或膳食补充剂中利用多糖作为抗炎剂的可能益处。

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李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京...
消化内科,消化科
治疗各种常见消化系统疾病,尤其是肝胆疾病,特别是乙型肝炎,丙型肝炎抗病毒治疗方案的制定,自... 更多
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