鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，由于广东地区的发病率居全国之首，故又被称为“广东癌”。它的发生与不良的饮食习惯密切相关，如广东人喜欢吃的咸鱼、腊味等食物富含亚硝胺盐，长期食用此类饮食，就容易诱发鼻咽癌。

中医食疗历来有药食两用的传统，食物本身就具有 “养”和 “疗”两方面的作用。中医食疗巧妙而科学地根据各种食物不同的特性，将食物分为五味，借其各自的性味，来防治不同的疾病。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”如果说西方营养学的依据是用微观的方法解析食物中的各种元素、成分来支持自己的观点，那么中医食疗则更多是建立在中医整体辨证论治思维下，从整体入手，用食物的天然性味来进行配伍，达到滋养身体、预防疾病的目的。下面为大家简要介绍一下鼻咽癌的食疗原则和常用食疗方，从而达到“食全食美”抗肿瘤的作用。

鼻咽癌的食疗原则

鼻咽癌患者的饮食上应多选用清热、解毒、养阴生津的食物，并能归入肺经、肝经的中药食疗，不论何期、何证，均应注意食品的多样性及烹调的考究，以利于患者摄入足够的营养。

配餐辅食方面，应少用碍胃生湿、黏腻重浊、肥甘厚味的，可选用有化痰散结功效的食物，如海带、紫菜、龙须菜、海蜇等。出现头晕目眩、耳聋口苦、急躁易怒等肝火上炎的症状时，宜选用清肝泻火、滋阴潜阳之品减轻症状，如菊花和决明子代茶饮、苦丁茶、黄花菜、苦瓜等。

放疗期间要鼓励患者多饮水，喝淡饮料、果汁、牛奶等，主食则应以半流质食物或打烂的食物为主，副食方面应多吃新鲜蔬菜、水果，尤其要多吃胡萝卜、番茄、莲藕、荸荠、白梨、柑橘、柠檬、山楂等。膳食口味要清淡甘润，又不宜过于生冷，以免生寒伤胃。口含话梅、罗汉果、橄榄等，可生津止渴，减轻口干等症状。

晚期患者多数气血不足、食欲减退，所以健脾开胃、增加摄入是保证治疗的关键。这个时候宜选易消化、营养充足、色香味俱全的食物，如粥、羹、汤等，在调配饮食上又应以滋润适口、芳香化浊为好，如冰糖薏苡仁粥、鲜石榴、鲜乌梅、柑橘、青梅、菱角、荸荠等。

在治疗过程中，应注意忌食辛热之品，如辣椒、胡椒、羊肉、狗肉等性温热之食物，少吃虾蟹等湿毒之品，慎用芥末，少用热性补药，戒烟戒酒，以免生热助火。

食疗推荐：蒲果煲瘦肉

［组成］蒲葵子60 克，橄榄3 个，猪瘦肉150 克。

［制作］将蒲葵子、橄榄洗净，稍打破，猪瘦肉切细，将以上三物加水适量，慢火煮2～3 小时，和盐调味，饮汤并食肉。

［功效］解毒利咽，消肿散结。
［适用人群］鼻咽癌出现颈部淋巴结转移，或接受放射治疗者。
［注意事项］脾胃虚弱及体质虚寒，症见厌食、食后腹胀、大便稀溏者慎用。

食疗推荐：花旗参乳鸽汤

［组成］花旗参10 克，乳鸽1 只 （约150 克）。
［制作］花旗参切成片，乳鸽去毛及内脏洗净，切小块。将二物加水适量小火煎煮至各物熟烂，和盐调味，温热服食。
［功效］养阴清肺，生津止渴。
［适用人群］鼻咽癌症见消瘦、涕血，或口干咽燥者。
［注意事项］热毒内盛体质者慎用，外感未愈者忌用。

食疗推荐：芎芷蜂蜜饮

［组成］川芎15 克，白芷10 克，细辛3克，苍耳子10 克，蜂蜜30 克。
［制作］先将川芎、白芷、细辛、苍耳子分别洗净晾干，切碎后同放入砂锅中加水浸泡片刻，煎煮30 分钟后用干净纱布过滤去渣，将滤汁放入容器内，待温热时兑入蜂蜜搅拌即可。
［功效］行气通窍，活血止痛。
［适用人群］鼻咽癌放疗后鼻塞、嗅觉功能减退者。
［注意事项］大便溏薄者不宜使用。细辛有小毒，应久煎，用量不能过大。