蘑菇为什么诱惑这么大？

蘑菇属于高等真菌，具有很高的食用价值，有的还能药用。所以，你在野外看到蘑菇，总是会忍不住伸手去采！

6-9月，是蘑菇长势最好的时候，徒步山间小路，你会发现在树下、溪边会有好多形状各异、五颜六色的蘑菇。其中很多蘑菇形状色泽与菜市场的无异，一些人就会采来煮着吃。从而，毒蘑菇中毒的事件就发生了。

前不久，在绍兴人民医院就收治了4个采食野蘑菇致中毒的患者。他们采的蘑菇是长这样的：


这个看上去是不是就是一副可以吃的模样呢！但它是剧毒的！

为什么每年我们都会在新闻上看到毒蘑菇中毒的新闻事件呢？因为我们对蘑菇还是存在误区。

蘑菇的十大误区

1
    鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

褶孔牛肝菌长这样————居然可以吃

    灰花纹鹅膏，居然有毒！

2
    长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

3
    毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。


错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

4
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

5
被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

6
表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。

错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

这居然是剧毒的！

7
毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。

错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

8
毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

9
毒蘑菇做熟就没有毒了。

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。

10
我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。

错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。


      总之一句话：因为毒蘑菇傻傻分不清，所以路边的蘑菇别乱采！


毒蘑菇中毒后会有哪些表现？
不同种类的蘑菇会有不同的临床症状——

（一）胃肠炎型：潜伏期约1／2～6小时，发病时表现为剧烈腹泻，腹痛等，引起此型中毒的毒素尚未明了，但经过适当的对症处理中毒者即可迅速康复，死亡率甚低。

（二）神经精神型：潜伏期约1～6小时，发病时临床表现除肠胃炎的症状外，尚有副交感神经兴奋症状，如多汗，流涎，流泪，脉搏缓慢，瞳孔缩小等，用阿托品类药物治疗效果甚佳，少数病情严重者可有谵妄，幻觉，呼吸抑制等表现，个别病例可因此而死亡。

（三）溶血型：潜伏期6～12小时，发病时除肠胃炎症状外，并有溶血表现，可引起贫血，肝脾肿大等体征，此型中毒对中枢神经系统亦常有影响，可有头痛等症状，给予肾上腺皮质激素及输血等治疗多可康复，死亡率不高。

（四）中毒性肝炎型：此型中毒病情凶险，如无积极治疗死亡率甚高。

此型中毒的临床经过可分为6期：

1，潜伏期：食后15～30小时，一般无任何症状。

2，肠胃炎期：可有吐泻，但多不严重，常在一天内自愈。

3，假愈期：此时病人多无症状，或仅感轻微乏力，不思饮食等，实际上肝脏损害已经开始，轻度中毒病人肝损害不严重，可由此进入恢复期。

4，内脏损害期：此期内肝，脑，心，肾等器官可有损害，但以肝脏的损害最为严重，可有黄疸，转氨酶升高，肝肿大，出血倾向等表现，死亡病例的肝脏多显著缩小，切面呈槟榔状，肝细胞大片坏死，肝细胞索支架塌陷，肝小叶结构破坏，肝窦扩张，星状细胞增生或有肝细胞脂肪性变等，少数病例有心律紊乱，少尿，尿闭等表现。

5，精神症状期：部份病人呈烦躁不安或淡漠嗜睡，甚至昏迷惊厥，可因呼吸，循环中枢抑制或肝昏迷而死亡。

6，恢复期：经过积极治疗的病例一般在2～3星期后进入恢复期，各项症状体征渐次消失而痊愈。

此外，有少数病例呈暴发型经过，潜伏期后1～2日突然死亡，可能为中毒性心肌炎或中毒性脑炎等所致。


发现蘑菇中毒怎么处理？

催吐
送医院
留取食用的毒蘑菇样本