鱼类富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，包括体油、肝油和脑油，其主要成份有甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。一般所指的鱼油富含丰富的ω-3（也写作Omega-3）脂肪酸，其功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），不仅促进维护大脑智力健康，而且对防治心血管疾病和冠心病，降低脑血栓、高血脂、高血压和高胆固醇等都具有良好的作用。

海鲜鱼虾是常见的食物过敏原，在过敏性疾病患者的治疗过程中通常被要求回避以减少诱发或加重病情，尤其是支气管哮喘急性发时更是如此；而鱼油也常常因为来源于鱼体的缘故，不会被过敏哮喘患者使用。最近发表在New England Journal of Medicine等世界顶级医学杂志的研究发现：鱼油能有效的防治哮喘！

研究者们发现作为一种膳食补充物的鱼油能够减少和预防哮喘的发作。研究者对736名孕妇在孕24周时给予每天服用鱼油（Ω-3多不饱和脂肪酸），对出生的孩子进行为期3年的双盲随访，结果发现日后出现持续喘息或哮喘的风险明显减少，在那些体内DHA和EPA水平较低的妇女们添加鱼油的效果尤为明显，研究同时还发现Ω-3多不饱和脂肪酸可减少出生后得孩子发生下呼吸道感染的几率。研究者得出结论：给妊娠期妇女添加鱼油能使子代发生喘息或哮喘的绝对风险减少31%。

另一项研究进一步证实了鱼油治疗哮喘的机制：鱼油中所包含的Ω-3脂肪酸能够降低机体中IgE的产生。IgE是一种特殊的抗体，介导速发型的过敏反应，在过敏性哮喘患者体内浓度明显增高，导致出现过敏反应和哮喘症状。研究人员鱼油中含有的特定脂肪酸能够调节机体免疫B细胞的功能，添加鱼油可以使体内IgE抗体的水平降低，减少炎症因子并纠正失衡的炎症反应，因而达到治疗哮喘的效果。

鱼油被机体摄入后就能够转化成为特殊的促分解介导物质，从而就能够在不抑制机体免疫系统的前提下抑制炎症反应。对于广大哮喘患者来说，鱼油能治疗支气管哮喘的作用无疑是件喜讯，不仅可以利用鱼油防治疾病，也可以享受鱼的美味和营养。

富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，而亚麻子、核桃等多种食物也有较高的含量，可以灵活食用。

要注意区别鱼肝油和鱼油，前者鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏，婴幼儿预防佝偻病应该吃鱼肝油、维生素D制剂，而非鱼油。