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俗话说,「春吃豆、胜过肉;夏吃瓜、正当时」。很多时令蔬果确实营养又可口,让人无法拒绝。
只不过,肾不好,还不能完全放开了吃,春夏季节的一些时令菜,食用出错对肾脏不利。
●肾小球滤过率(eGFR)<60ml/min
● 慢性肾脏病合并有高血钾
● 规律进行维持性透析
符合以上任何一种情况的肾友,则尤其要注意。
以下5种时令蔬菜,应当忌口(在指标控制稳定的前提下,可偶尔少量食用)。
肾不好,这些蔬菜得当心
蔬菜,可以为人体补充维生素、矿物质及膳食纤维,是一日三餐中必不可少的食物。
《中国居民膳食指南(2016)》中推荐:保证每天摄入300-500克蔬菜。
蔬菜的食用量大,若选择出错,同样会加重肾脏负担,导致紧急情况(如高血钾)的发生,极其危险。
豌豆
优势:
豌豆虽然是蔬菜,但却富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素,可作为主食的代替,来补充多种营养成分,尤其适合减重人群。
劣势:
含钾和非优质蛋白质极高,对慢性肾衰竭患者来说,不仅加重肾脏负担,更增加高血钾急症的发生风险。
蚕豆
蚕豆和豌豆的营养成分类似,但钾、磷、蛋白质、B族维生素的含量都要略高一些。因此,更需要严格忌口。
总的来说,豆类蔬菜,尤其是扁豆、刀豆、龙牙豆等,含有的蛋白质、钾都不低,食用需谨慎,而四季豆、荷兰豆成分适中,日常可偶尔食用。
豆角
和豌豆、蚕豆相比,豆角属于豆类蔬菜中,并不出众的一种,但它作为夏季既常见又最常吃的蔬菜,含有的钾、蛋白质同样不低,肾功能受损、透析或合并有高血钾的肾友,适当忌口。
苦瓜
都说苦瓜清热下火,夏季要常吃苦,但苦瓜是瓜类蔬菜中唯一的特例,含有的钾较高。同样不适合高血钾、透析或肾功能受损的肾友。
莴笋(莴苣)
莴笋是茎叶类蔬菜的一种,含有烟酸、膳食纤维等多种有益成分。但茎叶类蔬菜大多含有大量的钾,是肾衰患者的禁忌。
未合并高血钾的肾友,推荐食用莴笋,有通便、抗癌、降压等多种益处。若合并高血钾,应严格忌口。
大家应了解自身病情,做到春夏季科学忌口,避免影响或加重病情。
参考文献:
[1] 姚扶有. 碧绿冰清的清热菜——莴苣[J]. 保健医苑, 2015, 000(006):60-61.
[2]杨月欣. 中国食物成分表[M]. 北京医科大学出版社, 2005.
[3]中国居民膳食指南(2016)
[4] 赵立全. 慢性肾功能不全合并高钾血症[J]. 天津医药, 1996(09):57-58.
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