立冬刚过，可能大家都想着如何进补，就会选择排骨，羊肉啊，鸡汤等等来滋补身体。但往往会出现身体没补好，反而惹了一身毛病。

杏林君建议，不如先吃吃大白菜，给身体做个大扫除，再补也不迟。

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民间也一直有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法。今天杏林君就来跟大家好好聊聊大白菜。

相信我，看完这篇文章你一定会对大白菜刮目相看。那些年我们吃的每一颗白菜，都是大自然最好的礼物。

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百菜不如白菜

大白菜又名菘菜，性温，味甘，归脾、胃、大肠经。有清热除烦，通利肠胃，补中消食，利尿通便，清肺止咳的功效。

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大白菜从初秋开始播种，到小雪开始采收，秋冬主收藏，这时的大白菜会格外香甜好吃。

因为它秉受了整个秋冬的收、降之气。

文艺界的著名吃货苏东坡写过这么两句诗：“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”，白菘，便是白菜。苏东坡觉得这种菜的口感，足以与羔豚、熊掌相较，绵软清甜。

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看到这里，有没有觉得大白菜人见人爱呢？这些都不算什么，你要知道，当年慈禧吃了，都称赞它为“天下第一菜”。

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清热去火，通利肠胃

慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。

而且不想吃饭，吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。

这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”。

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这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，

慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。

为什么大白菜会这么厉害呢？

《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。

这是因为，白菜有通利肠胃的功效，同时还有清热特性，所以食用它能排除体内垃圾毒素，达到通瘀排浊的效果。

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其实换而言之，就是它有“刮肠”的作用，

就像你秋冬季节，吃肉食类食物过多出现积食，脾胃运转不畅，淤积体内产生热毒，从而出现口舌干燥、牙龈肿胀，胃口不好的情况。

这时连吃几餐大白菜，败败肠胃的火气，胃口就会慢慢好起来，身上上火的症状也会慢慢消失。

这也就是之前，为什么杏林君建议大家进补之前，先吃吃白菜，就相当于先给你的肠胃洗洗澡，让它能更好的吸收。

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排毒养颜，通畅中焦

《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”

像现在很多人为了追求身体排毒，都吃什么益生菌，胶囊什么的，其实，最经济实惠的方法就在我们身边。

那就是吃大白菜，可以一周抽出一天的时间吃白菜宴，就能起到排毒养颜的功效。

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还有经常便秘的朋友，也可以多吃吃大白菜。

也不麻烦，就是用开水煮白菜，然后吃白菜，喝白菜汤。这个效果不比你吃大黄效果差，尤其适合那些大便干燥的朋友。

这是因为大白菜不经可以通利肠胃，还有清热生津的功效。

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所以，在秋冬，大家吃火锅的时候，最后都免不了来几片白菜，除了口感好之外，还有就是它可以清热，让人不上火。

还有平时出现感冒症状，白菜根加生姜煮水喝，感冒症状也会很快好转。这也是利用白菜清热解毒的特性。

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滋阴润燥，化痰止咳

大白菜是入大肠经的，而大肠又与肺相表里，所以肺热可以从大肠经来解。

很多朋友到了秋冬季出现干咳，一般情况下没有痰，即使有也很少，并且很难咳出。

痰咳出后大多是很硬的痰块，且伴随嗓子干、口鼻也干的情况。

这就是肺燥引起的咳嗽，这时候就可以吃吃我们的“平安菜”——豆腐白菜汤。

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其实这道菜也很简单，就是用白菜豆腐，加水炖汤即可，加入适量食盐，香油调味就可以啦~

至于怎么做出香喷喷的味道嘛，我相信大家会比较拿手，可以自由发挥哦！

我们都知道白色是可以入肺的，豆腐可以生津润燥，清热解毒，白菜清肠胃积热。两者搭配最适合调理肺燥引起的咳嗽。

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其次，五谷中豆类对应肾水，也是应了冬天肾水的封藏之象。所以在冬天喝白菜豆腐，具有很好的养生的作用。