日本北海道有一个村子,村民们以南瓜为主食,后来人们发现这个村上的人没有一个患有糖尿病和高血压。科学家在不破坏南瓜所含成分的情况下,用真空干燥技术把南瓜制成了粉末,并从小剂量开始治疗糖尿病,结果得到了意外的收获。
经进一步研究认为,南瓜中含有促进胰岛素分泌的物质,还含有丰富的果胶。果胶进入肠道后,能抑制葡萄糖的吸收,从而降低血糖。经常吃南瓜,还有助于防止胆固醇的升高,预防动脉硬化,进一步降低糖尿病心脑血管并发症风险。此外,南瓜子炒食对防治前列腺肥大也有一定帮助。
不过,南瓜的升糖指数偏高,吃的时候也要适量哦。