老人为何会贫血呢?

　　造血功能衰退

　　人的血液成分是在不断更新的，红细胞大约能活100多天，白细胞只能活几天、十几天。血细胞更新换代的任务主要靠骨髓的造血功能来完成。人的造血功能也随着人的老化在衰退，骨髓中能造血的红骨髓逐渐退化为不能造血的黄骨髓，到80岁时仅为壮年期的30%。

　　造血原料不足

　　由于老年人牙齿咀嚼不力、胃肠消化欠佳，造成营养不良，造血所需的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等原材料就会缺乏。

　　生血因子减少

　　胃老化，胃分泌的内因子不足，影响维生素B12吸收;老人睾丸素分泌减少，红细胞生成素随之下降，导致血红蛋白不足，都会导致贫血。

　　抑制因素增加

　　老人接受的环境污染增加，特别是老人病多，用药亦多，而不少药物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障碍的药物有细胞毒药物，抗菌素特别是氯(合)霉素、解热镇痛药、抗惊厥、抗糖尿病、抗甲状腺药、抗肿瘤药和免疫抑制剂等。

　　血液破坏加速

　　免疫器官衰退，免疫功能失调，失去自我识别能力，往往把自身正常的血细胞当成异己，加以破坏，结果造成自身免疫性溶血性贫血。

　　老人补血食疗

　　一、萝卜丝带鱼

　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

　　烹饪方法：

　　1.带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

　　2.萝卜洗净切成丝焯水沥干;

　　3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

　　4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

　　5.加味精即可出锅装盘。

　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

　　二、木耳猪血汤

　　原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

　　烹饪方法：

　　1.将猪血切块;

　　2.木耳水发后撕成小块;

　　3.猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

　　4.用微火炖到血块浮起;

　　5.以盐调味即可。