一、禁食高脂肪、高胆固醇食物

常见的高脂肪、高胆固醇食物有狗肉、猪肝、鸡肉、火腿、腊肠、鸭蛋黄等。脑血管动脉硬化是由脑部动脉血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞等使脑部的姐流供应减少所引起，而这类食物的脂肪含量、胆固醇含量极高，如每100克的猪肝中含胆固醇可高达288毫克，每100克的鸭蛋黄中含有胆固醇1576毫克，过多的脂肪和胆固醇的摄入，一方面可致体重增加，肥胖程度增加，另一方面这些脂类物质在体内的堆积，沉积在动脉内膜，从而会引起动脉血管的硬化、管腔狭窄、血管闭塞等。

二、忌食高糖食物

脑血管动脉硬化患者忌食高糖食物，如土豆、荔枝、奶油蛋糕、巧克力、糖果等，这些食物中的糖含量极高，长期食用这种高糖食物，使摄入的糖量大大地超过人体的需要，多余的热量会在体内转化为脂肪堆积起来，引起脂肪代谢紊乱，久而久之，就可能导致动脉硬化。而且，过多食用这种高糖的食物，还容易引起体重增加，不利于脑血管动脉硬化患者的病情。

三、禁食辛辣、刺激性强的食物

辣椒、洋葱、芥末、白酒等均具有强烈的刺激性，它会刺激心血管系统，使人出现短暂性的血压下降以及心跳减慢，使脑部血流供应减少，从而加重脑血管动脉硬化的病情。而白酒中含有的酒精可抑制脂蛋白脂肪酶，从而使甘油三酯浓度升高，加速动脉粥样硬化，引发心脑血管并发症。