苦瓜是我们日常经常能见到的蔬菜,苦瓜含有很丰富的营养,不仅含有多种维生素并且还含有多种人体必要的微量元素,可以采用苦瓜搭配其余食材做成各类菜肴。
这几年网上报纸上铺天盖地的宣传苦瓜可以“降血糖”,似乎每天多吃几根苦瓜糖尿病一下就都好了。甚至有些老人一到冬天,就买很多苦瓜晒成苦瓜片泡水喝,怎么劝都不肯继续吃降糖药。
苦瓜真有那么神奇吗?今天告诉大家真相!
一、苦瓜降糖靠谱吗?
实际上,说苦瓜能降血糖,主要是由于苦瓜汁液的提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分,其中,多肽类物质的结构与
胰岛素相似,能模拟胰岛素的生理作用,被称作植物胰岛素。
听起来好像真的能降血糖,但是,这种植物胰岛素只能通过皮下注射、腹腔注射等方式发挥降糖作用。口服不能直接服用,否则会被胃肠道消化酶代谢会迅速分解,这跟胰岛素不能口服,需要皮下注射的原因一样。
而且苦瓜里这些成分也是很低的,所以食用苦瓜并没有降血糖的直接作用,最多只是辅助治疗。
二、苦瓜的好处
不过苦瓜是一种营养丰富的瓜类蔬菜,每100g苦瓜中含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物3.2g、
维生素C84mg、钾260m。苦瓜维生素C含量丰富,是番茄的2倍,苹果的10倍,是理想的抗氧化食物。钾含量丰富而钠含量低,对预防心血管疾病也有一定益处。
苦瓜中膳食纤维含量也很丰富,每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维,相比高于每100克芹菜含膳食纤维1.4克,更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。
作为一种可以辅助降糖的食物来说,苦瓜是有帮助的,苦瓜性寒味苦,可消暑解热,明目解暑,促进食欲,是糖尿病患者一个很好的食疗食物。
此外,苦瓜虽好,但也不能多吃:苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,孕妇慎食,苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。