防治并发症它们都行,糖友多吃“双芥”,控糖事半功倍。
2017年08月23日 【健康号】 吴世洪

糖友们都知道,多吃蔬菜对于控制血糖非常有帮助,很多的蔬菜营养价值非常高,而且也有部分蔬菜含有独特的降糖成分,糖友们多吃可以起到事半功倍的作用。今天,塔小全来为大家介绍两种不怎么常见的蔬菜,糖友们有机会可以试试,对控糖有很大的帮助。


一、芥蓝

芥蓝富含膳食纤维,膳食纤维进入胃肠后,可以吸水膨胀,直接延缓机体对葡萄糖的吸收,降低胰岛素的需求量,从而可以起到降低餐后血糖量的作用。


芥蓝还富含大量维生素A、维生素C、钙、蛋白质和植物糖类等营养物质,有润肠、去热气、下虚火、止牙龈出血等功效。

【医生说】

芥蓝的粗梗富含对糖友有利的膳食纤维,在烹饪的时候需要多加一些水,否则很不容易熟。

【烹调宜忌】

十二指肠溃疡患者食用芥蓝时不宜炒得过熟,以生拌吃或浇汁服用为佳。

糖友多吃“双芥”,控糖事半功倍,防治并发症它们都行

★芥蓝炒肉

材料:芥蓝、盐、五花肉、酱油、剁辣椒、鸡精

做法:

1.将芥蓝切片,撒盐腌10分钟后洗净滤干。

2.把五花肉切片,用酱油腌上。

3.坐锅烧油下剁辣椒炒香,下五花肉炒至变色,再放芥蓝、鸡精翻炒均匀即可。

★玉米笋清炒芥蓝

材料:芥蓝、玉米笋、蒜、米酒、香油、食盐和味精

做法:

1.把芥蓝、玉米笋洗净切段;蒜切末。

2.将芥蓝、玉米笋用滚水加盐焯一下,于冰水中冷却,沥干水分。

3.锅中入油,烧热后爆香蒜末,加芥蓝和玉米笋翻炒;

4.放盐、米酒、味精翻炒片刻,菜熟后淋香油即可。

糖友多吃“双芥”,控糖事半功倍,防治并发症它们都行

二、芥菜

芥菜富含大量的维生素C和维生素B,这两种微量元素非常有利于防治各种糖尿病并发症,对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病十分有利。

现代科学测定,芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,还有大量的膳食纤维与矿物质,营养十分丰富。

芥菜还有大量的抗坏血酸,这是一种活性很强的还原物质,它可以参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的作用。

【医生说】

芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。糖友可适量多食用一些。

【烹调宜忌】

芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。另外芥菜不能生食,也不宜多食

糖友多吃“双芥”,控糖事半功倍,防治并发症它们都行

★尖椒水芥丝

材料:腌芥菜头、尖椒、大葱、姜、料酒、胡椒粉、味精

做法:

1.将芥菜切成丝,放进凉水中浸泡,待咸味合适捞出,挤净水分;尖椒、葱、姜切成丝。

2.色拉油烧热,放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒,加入料酒、味精、胡椒粉,炒匀即可。

★炝三色

材料:芥菜头、百合、白果(鲜)、胡萝卜、植物油、香油、盐

做法:

1.将芥菜头洗净,下入开水锅内烫片刻,捞出晾凉切成大片。

2.把芥菜片下入热油锅内,加精盐炒透装盘;把胡萝卜切片;把百合用清水洗净。
3.锅内添少许调汤,放入百合、白果、胡萝卜片煮熟,加入精盐、用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在芥菜上即可

提示x

您已经顶过了!

确认
''
吴世洪
主治医师
消化内科
内科,儿科常见病多发病及疑难杂症的诊治,态度和善,效果满意,善于和患者交流沟通,多次在四川... 更多
去Ta主页
Ta最近的文章 更多 |

热门文章