香菜，也叫芫荽，是一种有特殊香气的食物，一般用作食用，亦可药用。香菜中水分含量较高，营养价值也较高。其含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙、磷等多种营养成分。

食用作用

1、保护视力
香菜中所含有的维生素A以及胡萝卜素可帮助缓解眼疲劳，预防夜盲，适合长期用眼的人群。

2、提高机体免疫能力

香菜中的维生素C，可帮助提高机体免疫能力。

3、开胃助消化
虽然香菜味道特殊，但对于生病的人群而言，在胃口不好时，在饭菜中加入香菜，可起到醒脾胃，助消化的作用。

前面提到，香菜还可入药。其味辛性温，可有发表透疹，健胃之功。可促进肠胃蠕动以起开胃醒脾之作用。对于身体壮实者食用，可帮助治疗感冒。冬季食用亦可帮助去除寒气。

哪些人适合吃香菜

春天吃香菜好处多，4类人尤其适合多吃！
香菜在使用上无太多禁忌，一般人群均可食用，以下人群为佳：
1、风寒感冒患者；
2、脱肛、食欲不振人群；
3、麻疹患者；
4、性欲降低的男性；

春天吃香菜好处多，4类人尤其适合多吃！
当然，对于气虚、阴虚火旺、服用补药人群，及口舌生疮、口臭等人群应忌食香菜，麻疹已透者也应避免食用。