2018-03-01Dr.Eber上海壹博医学专家
不知不觉中，年已经过的差不多了，但是过年的喜庆气氛并没有因此而缩减。春节过后，紧接着便是元宵节，而元宵节当然不能忘记吃“元宵”了。有的地方可能会自己做元宵，就北方而言人们好像很少自己做，基本上都是从超市买的，无论是哪种途径，它都是元宵节必不可少的“装备”。今天我们就来谈一谈咱们吃了这么多年的“元宵”的“皮”，它除了好吃之外，还有其他你不曾注意的作用。

元宵，即汤圆。它的皮是由糯米做成的，软软糯糯的，又甜又黏牙。糯米在北方又叫做“江米”，端午节的粽子中也常用到它。

古语有云:“糯米粥为温养胃气之妙品”。何出此言呢?糯米味甘，性温，最主要的作用便是温补脾胃，能够补中益气，对于脾胃虚寒，中气下陷，腹泻腹胀，不欲饮食者具有良好的温补作用，能够对于这些病情起到一定的缓解作用。

糯米长熬成稀粥食用，不仅容易消化，还养胃气。如果用糯米做成年糕，汤圆之类的，甜腻黏滞，不易消化，因此老人和小孩以及病弱者不宜食用，用之不过是增加脾胃负担罢了。但是对于脾虚，气虚，血虚之人却是良好温和的滋补品。脾为气血生化之源，糯米既可补脾胃，因此气血便化之有源。除此之外，糯米还具有收涩作用，可以敛汗，对于出汗等有一定的收敛作用，尤其是气虚而引起的汗出。

我们还要注意的是，糯米食品加热食用最好，糯米就熬成稀粥便好。冷的糯米食品不但很硬还特别难消化。当然，人们都知道元宵要煮熟了才能吃，但是要怎么煮才能煮好呢?我告诉大家一个好方法:只要在熬粥的时候，将元宵放在小米粥中煮上几分钟即可，与在清水中煮元宵相比，前者不但不浪费，煮出的汤圆还特变光滑，不会黏在一起也不用担心黏在锅上，即干净又美味，今年元宵节大家不妨试一下。