棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

《渔家傲》

宋·欧阳修

五月榴花妖艳烘，

绿杨带雨垂垂重。

五色新丝缠角粽，

金盘送，生绡画扇盘双凤。

正是浴兰时节动，

菖蒲酒美清尊共。

叶里黄鹂时一弄，

犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。

端午节最初为古代百越地区(长江中下游及以南一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因战国时期的楚国(今湖北)诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日;部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

每一年端午节，各地的习俗大致相同，吃粽子，绿豆糕，赛龙舟。古人在这一天还会打扫庭院，挂艾悬蒲，佩戴香囊，饮雄黄酒，上山采药，杀菌防病等。

《小重山·端午》

元·舒頔

碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳？

细缠五色臂丝长。空惆怅，谁复吊沅湘？

往事莫论量。千年忠义气，日星光。

离骚读罢总堪伤。无人解，树转午阴凉。

粽子是我国特有的传统节日食品，就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸，品种繁多。咸味粽子常含有蛋黄、五花肉，蛋黄和五花肉含有不少胆固醇和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子的主要成分为糯米。糯米的血糖生成指数较高（糯米饭GI：87.0），也不易消化，若有慢性胃炎、肠胃病，本身消化功能较差，食用过量可导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等等的情况。

重油、重盐或重糖的内馅可能造成血糖升高，食材的选用是非常重要的。而现在也出现很多健康粽或养生粽，会以五谷杂粮（薏仁、荞麦、小米等）来取代部分糯米，不仅能增加纤维素，更可以改善糯米高血糖生成指数和不好消化的缺点。 

虽然粽子软糯好吃，但由于黏度较大，属不易消化食物，因此作为肝病科医生提醒肝病患者，粽子吃多了，或者吃得不当，可是会加重肝脏负担的，从而影响病情。那么肝病患者该如何吃粽子才安心呢？

　1、避免过量食用。

慢性肝病患者注意适量地吃，避免过多食用，以防加重肝脏的负担。粽子大部分是由糯米做成的，不好消化，而且大多是甜的，中医讲甜腻碍胃。有的健康人进食后也会出现胃部不适、返酸等症状，肝病患者更要注意。若因为饮食不当出现明显的消化道症状，要及时就诊，以免延误病情。

　2、选择合适的粽子。

粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

 3、不要吃冷粽子。

粽子黏度较大实属不易消化食物，而放冷变硬更不容易消化，甚至是生命的隐患。尤其是肝硬化失代偿期肝友，切忌吃冷粽子的，肝硬化失代偿期大多合并有程度不等的食管胃底静脉曲张，如果吃冷粽子不仅不容易消化，冷粽子硬，很容易使肝硬化患者已扩张的食道或胃底静脉破裂，从而引起出血甚至引起上消化道大出血,以致危及生命，肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快,而影响宝贵的生命，加重家庭的负担。

4、特殊肝病患者怎么选择粽子？

重症肝病患者

常伴有有明显的胃肠道症状或合并消化道出血，最好不要食用，以免加重消化不良或加重出血。

合并糖尿病的患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，有的是直接加糖，因此应不吃甜粽，而吃咸粽。

合并有胆囊炎或胰腺炎病史患者

要尽量少吃粽子，而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血；即便是脾胃功能强健者，也要少食多餐。

合并痛风患者

现在很多粽子品种繁多，如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或粽子里有香菇时，千万要特别小心，以免痛风上身。

合并心血管病患者

粽子的肉、红枣、海鲜等，很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

合并痰湿重、脾胃虚患者

平常痰湿较重，整天觉得疲倦、乏力，腹部胀闷，经常打嗝，胃酸较多的亲，就不要吃了，特别是凉的粽子更要避而远之。如果吃了，小心胃肠道罢工。

5、什么时候吃？

最好在早、午餐时吃。睡前2～3小时是不宜作加餐吃，容易给胃肠道带来负担。端午我们还是可以品尝美味的粽子，必须留意少油、少盐、少糖、多纤维的饮食原则，也不要狼吞虎咽。

6、切忌以粽充饥

食用粽子一定要注意与其他食物的合理搭配，建议搭配时令蔬菜和水果，不仅享受美味，还可做到营养均衡。

 7、不要吃过期、变质的粽子

端午节天气炎热，许多细菌滋生，容易导致肝细胞受损、肝病加重或反复发作。购买时一定要注意仔细辨别食品标签上的生产日期和保质期，查看真空包装是否有漏气，有没有变质。食用时若感到口味不正，不要食用。一次购买或自制较多数量的粽子，应放入冷藏或冷冻保存。