人常说“三月不减肥四月徒伤悲”。夏天快到了，爱美的人们又开始为减肥而忙碌起来，为了减去身上的赘肉，那真可谓是煞费苦心，四处搜寻减肥的良方。节食、运动、药物减肥、中医穴位、减肥手术等等方法，各种减肥的门道、瘦身的诀窍让人眼花缭乱。

       那有没有可以一种既能满足人们的食欲，又不长胖的食物呢？介绍一个夏季餐桌上的美味——冬瓜。

       大家肯定很纳闷，明明是夏季所产的瓜，为什么取名为冬瓜呢？关于冬瓜之名，这还有一个传说，传说上古神农皇爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜， 并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家”。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜，愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”

“冬瓜”之名的由来

       传说总归为传说，冬瓜之所以叫冬瓜，主要是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。南宋大臣郑清之曾作诗《冬瓜》：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”

       冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生草本植物，瓜形状如枕，又叫枕瓜。冬瓜包括果肉、瓤和籽等，不同产地的冬瓜营养成分略有差异。

营养价值

       以中国广东产冬瓜为例，每100克鲜冬瓜中含有蛋白质0.3克，碳水化合物1.8克，膳食纤维 0.9克，钾 65毫克，钠 0.2毫克，磷 14毫克，镁 5毫克，铁 0.1毫克，维生素B 10.01毫克，维生素B 20.01毫克，维生素C 27毫克，维生素E 0.02毫克，尼克酸 0.2毫克。

       可见，冬瓜是一个典型的低糖、低蛋白、低脂肪、低钠、高维生素食物。冬瓜维生素中以维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸含量较高；矿物质中有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中钾高钠低，属典型的高钾低钠型健康蔬菜，对需控制钠摄入的肾脏病、高血压、水肿患者大有益处。冬瓜中还有一种叫丙醇二酸的物质，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量极低，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

       古人已知道冬瓜具有减肥功能，如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也。” 女医谈允贤力推的元朝太医忽思慧的《饮膳正要》中载：冬瓜“味甘，平，微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。”冬瓜清热生津，解暑除烦，还具有一定的美容功效，在炎炎夏日里食用尤为适宜。

专家介绍

吴萍  上海市同济医院营养科副主任医师

       工作22年来一直专注于营养与疾病的研究，以第一作者在核心期刊发表论文20余篇，其中SCI英文论文4篇，中华系列6篇，撰写论文连续2次获第13、14届全国临床营养学术会议优秀论文第2名。主持科研课题2项，主要参与国自然课题2项，所在研究团队获得2017年上海医学科技奖二等奖。注重营养科普的宣传，擅长各类慢性病、管饲、癌症、孕妇及儿童的营养调理。

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